Салат с куриной печенью

куриная печень - 400 грамм
зелень петрушки - 8 литров истиков
масло сливочное - две столовых ложки
масло растительное - две столовых ложки
желе из черной смородины - 1-2 столовых ложки
вино белое сухое или сок яблочный - 100 грамм
мед жидкий - две столовых ложки
смородина черная - 150 грамм
масло грецких орехов - три столовых ложки
помидоры черри - 200 грамм
лук-шалот - 2 головки
перец черный молотый, соль по вкусу

Печень очистить от пленок, промыть и нарежьте небольшими кусочками.
Листики петрушки обжарить в смеси сливочного и растительного масла, чтобы они были хрустящими. Петрушку выложить и на оставшемся масле обжаривать печень 5 минут. посолить, поперчить и переложить на тарелку. В масло добавить желе, вино, мед, смесь прогрейте, заправлять солью и перцем. положить очищенные ягоды, масло грецких орехов и перемешать и снять с огня.
Печень, помидоры, разрезанные пополам, и нарезанный кольцами лук-шалот выложить на блюдо, полить соусом и оформить листьями петрушки.
подавать с горячими тостами.