Фруктовый салат в карамели

абрикосы - 500 грамм
клубника - 250 грамм
смородина - 250 грамм
киви - четыре штуки
шампанское - 125 грамм
хлопья кукурузные - 50 грамм
сок лимонный - две столовых ложки
сахар - 50 грамм

Абрикосы очистить от косточек, разрежьте пополам, крупные — на 4 части.
Сахар растворить в лимонном соке, довести на слабом огне до кипения, варить смесь, пока сахар не начнет карамелизоваться. влить шампанское, на сильном огне довести его до кипения, сразу добавить абрикосы, варить минуту, охладить.
Крупную клубнику разрежьте пополам, киви — на 8 долек.
На блюдо выложить смородину, клубнику, киви и абрикосы.
Посыпьте хлопьями и полить йогуртом.
подавать салат с миндальным пирожным или печеньем.
см. также книгу Меню для праздников