Фруктовый салат в карамели

Пошаговый рецепт фруктового салата в карамели

1. Подготовка абрикосов
   Очистить абрикосы от косточек, разрезать пополам, крупные разрезать на 4 части.
2. Приготовление карамели
   Растворить сахар в лимонном соке, довести на слабом огне до кипения. Варить смесь до начала карамелизации сахара.
3. Добавление шампанского
   Влить шампанское, на сильном огне довести до кипения.
4. Варка фруктов в карамели
   Сразу добавить подготовленные абрикосы, варить 1 минуту, затем охладить.
5. Подготовка клубники и киви
   Крупную клубнику разрезать пополам, киви нарезать на 8 долек.
6. Формирование салата
   На блюдо выложить смородину, клубнику, киви и абрикосы.
7. Завершение
   Посыпать хлопьями и полить йогуртом. Подавать с миндальным пирожным или печеньем.