Салат Муссумби-халва

апельсины - восемь штук
сахар - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
фисташки рубленые - 2-3 стаканов ложки

Сахар залить водой, варить сироп, пока объем жидкости не уменьшится на треть.
С трех апельсинов срежьте цедру, тонко ее нашинковать, варить 15 минут, воду слить. Цедру залить сахарным сиропом, варить на слабом огне до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Оставшиеся апельсины очистить от белых волокон, вырезать дольки из мембран. уложить дольки апельсинов на блюдо, сверху выложить засахаренную цедру с оставшимся сиропом, посыпьте фисташками.
см. также книгу Меню для праздников