Салат в апельсиновых корзиночках

апельсины - четыре штуки
яблоки кисло-сладкие - 250 грамм
корень сельдерея - 250 грамм
ананас консервированный - 250 грамм
сок 1/ 2 литров имона
майонез - 100 грамм
ликер яичный - 20 грамм
грецкие орехи рубленые - 100 грамм
сахар - 1/4 ч. ложки
перец белый молотый
соль

Для корзиночек крупные апельсины разрежьте пополам, снизу срежьте часть кожуры, чтобы придать корзиночкам устойчивость. вынуть из апельсинов мякоть, удалить белые волокна, вырезать дольки из мембран, нарежьте их кусочками.
Для салата яблоки очистить от кожицы. Сельдерей, яблоки, ананас нарежьте кубиками, соединить, добавить апельсины, часть орехов, полить лимонным соком.
Для соуса майонез смешать с яичным ликером, добавить соль, сахар, перец, перемешать. заправлять салат приготовленным соусом.
выложить салат в апельсиновые корзиночки, посыпьте оставшимися орехами.
см. также книгу Меню для праздников