Фруктовый салат с забайоне

фрукты свежие (яблоки, сливы, инжир, карамболь и т.д.) - 600 грамм
вино красное сухое - 150 грамм
сахар - пять столовых ложек
корица молотая - 1/2 ч. ложки
гвоздика молотая - 1 щепотка
анис звездчатый - одна штука
яичный желток - три штуки
сок апельсиновый - одна столовая ложка
вино белое сухое - 250 г

Фрукты нарежьте дольками.
Красное вино вскипятить с сахаром, корицей, гвоздикой, анисом, добавить нарезанные фрукты, вновь довести до кипения и охладить.
Для забайоне яичные желтки взбить с сахаром на водяной бане в пышную пену. Не прекращая взбивания, влить апельсиновый сок, вино и варить до образования устойчивой пены. охладить.
При подаче разложить фрукты на тарелки, полить забайоне и оформить цедрой лайма, нарезанной соломкой.