Яблоки моченые
Традиционный рецепт моченых яблок из сорта антоновка с использованием листьев смородины и вишни. Яблоки заливаются маринадом и настаиваются не менее полутора месяцев, служат отличным гарниром или самостоятельным блюдом.
Как готовить:
Время приготовления:
30 дней 40 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 30 минут
— настаивать: 30 дней
Количество:
на несколько порций
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
50 ккал
Ингредиенты:
- яблоки антоновка - 2 килограмма
- листья смородины черной - 10-15 штук
- листья вишни - 10-15 штук
- вода - 2-3 литра
- сахар - 140 грамм
- соль - 1 столовая ложка
Пошаговый рецепт приготовления моченых яблок
- Подготовка посуды и яблокЭмалированную посуду обдать кипятком, выстлать дно листьями, уложить промытые яблоки.
- Приготовление маринадаВоду вскипятить с солью и сахаром, затем охладить.
- Заливка и настаиваниеЗалить яблоки маринадом, сверху положить груз. В течение недели доливать маринад, так как яблоки будут его впитывать. Затем вынести на холод и выдерживать не менее полутора месяцев.
- ПодачаПодавайте к мясным и рыбным блюдам, как самостоятельное блюдо, а также используйте для фарширования поросят, кур и т. п.
Кухня:
Русская
Теги:
яблоки моченые, антоновка, моченые яблоки, маринад, традиционный рецепт, русская кухня, закуска, гарнир, настаивание, ферментация, листья смородины, листья вишни
