Яблоки моченые

яблоки антоновка - 2 килограмм
листья смородины черной - 10-15 штук
листья вишни - 10-15 штук
Для маринада:
вода - 2-3 литров
сахар - 140 грамм
соль - один стакан ложка

Эмалированную посуду обдать кипятком, выстилать дно листьями, уложить промытые яблоки.
Для маринада воду вскипятить с солью, сахаром, охладить.
залить яблоки маринадом, сверху положить груз. В течение недели доливать маринад, т. к. яблоки будут его впитывать. Вынесите на холод и выдерживать не менее полутора месяцев.
подавать к мясным и рыбным блюдам, как самостоятельное блюдо, использовать для фарширования поросят, кур и т. п.