Салат из печени трески с рисом

печень трески консервированная - 1 банка
рис - 180 грамм
помидоры - 3-4 штук
лук репчатый - 200 грамм
яйцо вареное - три штуки
горошек зеленый - 100 грамм
огурцы соленые - три штуки
зелень петрушки или укропа - для оформления
соль
перец молотый - по вкусу
салат листовой - 60 г

Рис перебирают, промывают, всыпают в кипящую подсоленную воду (воды должно быть в 6 раз больше, чем крупы) и варят до готовности, затем откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Охлаждают.

Лук и помидоры нарезают тонкими колечками, листья салата — соломкой, огурцы — ломтиками.

Яйца и печень трески мелко рубят, добавляют зеленый горошек, рис и нарезанные овощи. Заправляют солью, молотым перцем, рубленой зеленью, заливкой от консервов, осторожно перемешивают.

Салат укладывают горкой в салатник. Оформляют дольками помидоров и яиц, листьями салата.