Квас московский из сушеных яблок

яблоки сушеные - 300 грамм
вода - 3 литров
дрожжи - две столовых ложки
сахар - 200 грамм
изюм - 50 г

Яблоки мелко нарежьте, залить 1 литров кипящей воды и варить 30 минут. влить оставшуюся горячую воду, остудить, добавить дрожжи, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Начавший бродить квас процедить, положить сахар, разлить в бутылки, добавить в каждую по 2–3 изюминки, закупорьте и выдерживать в холодильнике 4–7 дней.
подавать охлажденным.