Лимонный шербет

сахар - 200 грамм
сок лимонный - 150 миллилитров
белки яичные - две штуки
ликер лимонный - 4-6 столовых ложки
шампанское - 200 грамм

1. Сахар растворить в 150 миллилитров воды, помешивая, довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
2. Сахарный сироп остудить и смешать с лимонным соком. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.
3. Слегка взбить блендером яичные белки. Сироп с лимоном вынуть из холодильника, ввести взбитые белки. Накрыть крышкой и поставить в морозильную камеру на 2 часа (каждые 30 минут вынимать и перемешивать).
4. Через 2 часа смесь вынуть смешать с лимонным ликером до консистенции крема. Выложить шербет в охлажденные бокалы и полить шампанским.