Тосты закусочные

хлеб пшеничный - 4 литров омтика
судак - 200 грамм филе
яичный белок - одна штука
корень петрушки - одна штука
сыр плавленый мягкий - три столовых ложки
зелень укропа рубленая - две столовых ложки
кунжут - две столовых ложки
вино белое сухое - две столовых ложки
масло сливочное - две столовых ложки
перец черный - 2—3 горошины
перец красный молотый - 1 щепотка
лимон - одна штука
соль
листья зеленого салата

Рыбу залить небольшим количеством горячей воды, добавить соль, перец горошком, корень петрушки, вино и варить 20 минут на слабом огне. охладить в бульоне.
Отваренную рыбу пропустить через мясорубку, смешать с сыром, красным перцем, укропом, кунжутом, яичным белком и взбить миксером.
С ломтиков хлеба срежьте корочку и слегка обжарить на масле.
Гренки смазать рыбной массой, разрежьте на 8 треугольников, уложить их на смазанный маслом противень и запекать в духовке при 200 °С.
подавать тосты горячими на листьях салата, оформив ломтиками лимона.