Коктейль Воздушные облака
Время
30 минут
активно: 10 минут
подготовка: 20 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
901 ккал
на порцию
Белого шоколада много, и одного стакана вполне хватает вместо сладкого. Массу перед мороженым обязательно остужают: в тёплой основе мороженое сразу растает, и пена осядет. Шоколад лучше взять хороший, с какао-маслом, дешёвая глазурь плохо плавится. Яйца в коктейле не провариваются, их берут только свежие.
Пошаговый рецепт приготовления коктейля Воздушные облака
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Растопить шоколадРастопить шоколад на водяной бане, добавить молоко, перемешать и снять с огня.
- Взбить яйца с сахаромМиксером взбить яйца с сахаром до образования пены.
- Соединить молочно-шоколадную массу с яйцамиМедленно влить взбитые яйца в молочно-шоколадную массу, перемешать в блендере, остудить при комнатной температуре.
- Добавить мороженоеВ молочную массу долить мороженое, перемешать в блендере и разлить по коктейльным стаканам.
- УкрашениеСверху полить сливками и украсить шоколадной крошкой.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
901ккал
- Белки14 г
- Жиры46,8 г
- Углеводы106,2 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Яйца в коктейле сырые — это безопасно?
Яйца лишь смешивают с тёплой шоколадной массой, они не провариваются. Берите свежие яйца с чистой скорлупой и мойте их перед тем, как разбить, а детям, беременным и пожилым готовьте коктейль на пастеризованных яйцах.
Почему белый шоколад свернулся?
Его перегрели или в него попала вода. Шоколад растапливают на водяной бане при слабом кипении так, чтобы чаша не касалась воды, и снимают, как только он стал жидким.
Можно ли приготовить коктейль заранее?
Нет, его пробивают перед подачей: через 20–30 минут мороженое тает и пена оседает. Заранее можно только растопить шоколад с молоком.
Кухня: Русская
Теги: молочный коктейль, коктейль с мороженым, белый шоколад, взбитые сливки, десерт, холодный напиток, воздушные облака, сладкий коктейль, рецепт коктейля, молочные коктейли
