Салаты с птицей и дичью

» » »
Чаще всего они подается в теплом виде, и больше всего напоминают вкусное блюдо, а не салат, и иногда, кажется, что ингредиенты салата в таких блюдах являются лишь дополнения к птице или дичи, которые добавляют ей пикантный вкус. Салаты из птицы и дичи являются очень полезными. Ведь мясо – это основной продукт питания. Оно содержит много белков, минеральных веществ. В мясе птицы и дичи: гусей, кур, цесарок, уток, индеек, цыплят – содержатся минеральные вещества, жиры, экстрактивные вещества, белки, витамины группы A, РР, В, D. Это все свидетельствует о высокой биологической ценности мясо птицы и дичи. Салаты, в рецепт приготовления которых входит мясо дичи или птицы, принято обычно называть, упоминая национальную кухню, в которой появился данный салат. Например, польский салат, итальянский салат, русский салат из мяса индейки. Но иногда им дают отдельные названия, например, салат «Прага». Рецептов из мяса птицы и дичи немало, есть рецепты салатов из курицы, из мяса индейки, из утиных грудок… Поскольку мясо птицы довольно легко усваивается, готовить салаты из мяса птицы и дичи рекомендуют многие диетологи. Независимо от рецепта салата, нужно, чтобы он выглядел довольно привлекательно и пробуждал аппетит, поэтому для салатов из птицы и дичи существует два самых распространенных способа красиво их оформить. В первом случае, это когда все продукты нарезают на тонкие ломтики, заправляют их соусом, заправкой или маслом и горкой выкладывают в салатник, украшая сверху зеленью и продуктами, которые присутствуют в салате. Второй способ оформления заключается в том, что часть салата заправляют заправкой или соусом и выкладывают ее в салатник, а остальные все ингредиенты, которые входят в рецепт (мясо, птицу, овощи), нарезают на ломтики и выкладывают сверху. Чтобы вид и вкус салатов из птицы и дичи не ухудшались, лучше всего готовить их порционно, не нарезать все продукты заранее, а заправлять такие салаты лучше всего перед самой подачей.


Салат-коктейль Каприз

говядина вареная - 100 грамм
птица вареная - 100 грамм
ветчина - 100 грамм
сыр - 50 грамм
яйцо вареное - две штуки
огурцы консервированные - две штуки
чеснок - 3 зубчика
майонез - 1 стакан
кетчуп - 50 грамм
ягоды маринованные - 20 г

Салат с куриной печенью

куриная печень - 400 грамм
зелень петрушки - 8 литров истиков
масло сливочное - две столовых ложки
масло растительное - две столовых ложки
желе из черной смородины - 1-2 столовых ложки
вино белое сухое или сок яблочный - 100 грамм
мед жидкий - две столовых ложки
смородина черная - 150 грамм
масло грецких орехов - три столовых ложки
помидоры черри - 200 грамм
лук-шалот - 2 головки
перец черный молотый, соль по вкусу

Салат из куриной грудки и грибов. Рецепт салата с куриной грудкой и грибами

курица - 200 филе
грибы белые сушеные - 15 грамм
шампиньоны или лисички - 250 грамм
масло растительное - две столовых ложки
лук зеленый рубленый - 6 столовых ложек
перец черный молотый, соль по вкусу
сметана густая - две столовых ложки
майонез - 170 грамм
базилик рубленый - три стакана ложки

Салат-коктейль с курицей и гранатом

курица вареная - 250 грамм филе
корень сельдерея - одна штука
яблоки - одна штука
апельсины - одна штука
гранат - одна штука
майонез - 1/2 стакана
сливки - 1/2 стакана

Салат-коктейль с курицей и фруктами (2)

курица вареная - 150 грамм
яблоки - одна штука
апельсины - одна штука
вино красное - три столовых ложки
майонез - три столовых ложки
сливки густые - три столовых ложки

Салат-коктейль с курицей и ананасом

курица вареная - 160 грамм филе
капуста белокочанная - 160 грамм
ананас - 160 грамм
заправка салатная - 1/2 стакана
соль - по вкусу

Салат-коктейль с курицей и орехами

курица вареная - 250 грамм филе
яблоки - одна штука
фундук рубленый - три столовых ложки
майонез - 1/2 стакана
сливки - 1/2 стакана
соль - по вкусу

Салат-коктейль Марианна

птица копченая - 160 грамм филе
огурцы консервированные - 1/2 штук
яйцо вареное - три штуки
чернослив без косточек - 60 грамм
сыр - 60 грамм
орехи грецкие рубленые - три столовых ложки
майонез - 1/2 стакана

Салат-коктейль Министр

курица копченая - 150 грамм филе
помидоры - одна штука
огурцы - одна штука
капуста цветная - 100 грамм
фасоль белая или красная консервированная - 50 грамм
горошек зеленый консервированный - 50 грамм
кетчуп - 50 грамм
майонез - 1/2 стакана
соль - по вкусу

Салат-коктейль Новогодний

птица вареная - 120 грамм филе
морковь вареная - одна штука
яйцо вареное - одна штука
яблоки - одна штука
апельсины - одна штука
мандарины - одна штука
горошек зеленый консервированный - 60 грамм
чернослив без косточек - 50 грамм
майонез - 1/2 стакана
сметана - три столовых ложки
соль и сахар по вкусу

Салат Шанхай

курица - одна штука
ананас консервированный - 700 грамм
майонез - пять столовых ложек
сливки - две столовых ложки
соль - 100 грамм
сахар - одна чайная ложка
карри (порошок) - одна чайная ложка
вода - 1,5 литров
листья зеленого салата , красное яблоко, черная смородина - для оформления

Салат Сэвитме

цыпленок - 1/2 штук
ветчина - 300 грамм
шампиньоны консервированные - 300 грамм
яйцо вареное - две штуки
корень сельдерея - 1/2 штук
корень петрушки - одна штука
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - три столовых ложки
майонез - три столовых ложки
мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
перец красный молотый, соль по вкусу

Салат Гурман

грибы консервированные - 200 грамм
цыпленок - 200 грамм мякоти
горошек зеленый консервированный - 100 грамм
листья зеленого салата - четыре штуки
майонез - две столовых ложки
сметана - две столовых ложки
сок лимонный - одна столовая ложка
коньяк - одна столовая ложка
кетчуп - одна столовая ложка
чеснок - 2 зубчика
зелень укропа рубленая - три столовых ложки
перец белый молотый, соль по вкусу

Салат с копченой курицей

курица копченая - 200 грамм мякоти
крабы - 200 грамм мякоти
яйцо вареное - три штуки
помидоры - три штуки
перец сладкий красный - две штуки
лук репчатый - 1 головка
сыр твердый тертый - 100 грамм
майонез - 200 грамм
маслины без косточек, зелень петрушки