Салаты с птицей и дичью

» » »
Чаще всего они подается в теплом виде, и больше всего напоминают вкусное блюдо, а не салат, и иногда, кажется, что ингредиенты салата в таких блюдах являются лишь дополнения к птице или дичи, которые добавляют ей пикантный вкус. Салаты из птицы и дичи являются очень полезными. Ведь мясо – это основной продукт питания. Оно содержит много белков, минеральных веществ. В мясе птицы и дичи: гусей, кур, цесарок, уток, индеек, цыплят – содержатся минеральные вещества, жиры, экстрактивные вещества, белки, витамины группы A, РР, В, D. Это все свидетельствует о высокой биологической ценности мясо птицы и дичи. Салаты, в рецепт приготовления которых входит мясо дичи или птицы, принято обычно называть, упоминая национальную кухню, в которой появился данный салат. Например, польский салат, итальянский салат, русский салат из мяса индейки. Но иногда им дают отдельные названия, например, салат «Прага». Рецептов из мяса птицы и дичи немало, есть рецепты салатов из курицы, из мяса индейки, из утиных грудок… Поскольку мясо птицы довольно легко усваивается, готовить салаты из мяса птицы и дичи рекомендуют многие диетологи. Независимо от рецепта салата, нужно, чтобы он выглядел довольно привлекательно и пробуждал аппетит, поэтому для салатов из птицы и дичи существует два самых распространенных способа красиво их оформить. В первом случае, это когда все продукты нарезают на тонкие ломтики, заправляют их соусом, заправкой или маслом и горкой выкладывают в салатник, украшая сверху зеленью и продуктами, которые присутствуют в салате. Второй способ оформления заключается в том, что часть салата заправляют заправкой или соусом и выкладывают ее в салатник, а остальные все ингредиенты, которые входят в рецепт (мясо, птицу, овощи), нарезают на ломтики и выкладывают сверху. Чтобы вид и вкус салатов из птицы и дичи не ухудшались, лучше всего готовить их порционно, не нарезать все продукты заранее, а заправлять такие салаты лучше всего перед самой подачей.


Куриный салат с горчичной заправкой

курица - 400 грамм филе
масло растительное - 6 столовых ложек
помидоры - три штуки
лук репчатый - 1 головка
горчица готовая - 2 ч. ложки
уксус 3%-й - две столовых ложки
листья салата зеленого
перец черный молотый, соль по вкусу

Салат из курицы с ананасами слоями. Рецепт слоеного салата с курицей и ананасами

курица вареная или копченая - 300 грамм мякоти
ананас консервированный - 120 грамм
шампиньоны свежие - 120 грамм
масло сливочное - две столовых ложки
зелень петрушки
йогурт - 1/2 стакана
вино белое - четыре столовых ложки
горчица готовая - одна столовая ложка
майонез - четыре столовых ложки

Салат Гранатовый браслет

орехи грецкие ядра - 50 грамм
гранат - две штуки
свекла вареная - одна штука
яйцо вареное - четыре штуки
картофель вареный - 4 клубня
майонез - 2 стакана
курица копченая (мякоть) - 150 г

Салат из курицы (4)

салат-латук (мытый) - одна штука
курица вареная без кожи и костей - 400 грамм
помидоры - две штуки
яйцо вареное - одна штука
анчоусы - 10 грамм
маслины - 4-8 штук
каперсы - пять штук
соус винегрет (см. рецепт на сайте) - четыре стакана ложки

Салат по-итальянски (2)

курица отварная - 200 грамм филе
тунец консервированный в масле - 200 грамм
рис отарной - 1 стакан
сыр твердый - 100 грамм
апельсины - одна штука
горошек зеленый свежий - четыре столовых ложки
масло растительное - две столовых ложки
томатный соус - одна чайная ложка
зелень укропа
перец черный молотый, соль по вкусу

Салат Оригинальный

курица вареная мякоть - 500 грамм
язык вареный - 100 грамм
шампиньоны консервированные - 100 грамм
зелень сельдерея - 100 грамм
майонез - 2 стакана
кетчуп - одна столовая ложка
зелень петрушки
соль - по вкусу

Салат-коктейль Гнездышко

филе куриное вареное или копченое - две штуки
картофель - четыре штуки
яйца вареные - две штуки
лук зеленый - 20 грамм
майонез - 1 стакан
сыр твердый тертый - четыре столовых ложки
масло растительное для фритюра - 2 стакана

Салат-коктейль с курицей и фруктами

курица мякоть вареная - 150 грамм
яблоки - две штуки
апельсины - одна штука
сок лимонный - две столовых ложки
орехи грецкие ядра - 50 грамм
зелень петрушки
зелень укропа
огурцы - одна штука

Салат из птицы, ветчины и стручковой фас

курица - одна штука ( 600-800 грамм
ветчина - 100 грамм
картофель - 200 грамм
фасоль стручковая консервированная - 100 грамм
яйцо вареное - две штуки
яблоки - 150 грамм
огурцы соленые ) - 100 грамм
майонез - 150 грамм
соль
перец молотый - по вкусу
зелень петрушки
салат листовой - 250 г

Китайский салат с дичью

курица отварная - 200 грамм филе
ананас консервированный - 100 грамм
* ростки сои консервированные - 100 грамм
шампиньоны - 100 грамм
арахис жареный соленый - одна столовая ложка
вишня без косточек - 10-12 штук
листья салата зеленого - 100 грамм
йогурт - 200 грамм
майонез - две столовых ложки
карри порошок - одна чайная ложка
сок лимонный - одна столовая ложка
сахарная пудра - одна чайная ложка

Салат Последняя попытка выйти замуж

курица отварная - 300 грамм филе
хлеб белый - 300 грамм
чеснок - 3 зубчика
соевый соус - две столовых ложки
майонез - одна столовая ложка
зелень укропа

филе куриное копченое - 250 грамм
фасоль консервированная - 250 грамм
помидоры - две штуки
редис - 100 грамм
листья зеленого салата - 50 грамм
уксус винный - три столовых ложки
горчица готовая - одна чайная ложка
масло оливковое - две столовых ложки
сахар по вкусу
перец черный молотый, соль, сахар по вкусу

Салат Гранатовый браслет (2)

свекла - одна штука
морковь - две штуки
картофель - две штуки
огурцы - одна штука
орехи грецкие - две штуки
яйцо вареное - три штуки
гранат - одна штука
майонез - 250 грамм
соль
перец молотый - по вкусу
курица копченая (мякоть) - 150 г

Салат Американка

индейка филе - 300 грамм
виноград - 100 грамм
редис - 60 грамм
салат листья - 50 грамм
яблоки - три штуки
картофель вареный - 3 клубня
майонез - 2 стакана
кунжут семена - 3 ч. ложки
соль - по вкусу
зелень петрушки
яйцо вареное - три штуки