Основные блюда

» » »
Приготовление некоторых основных блюд можно растянуть надолго, а есть такие блюда, которые не требуют длительного времени для своего приготовления. Основные блюда из мяса считаются самыми популярными. А вот, что касается его разновидностей, то существуют такие основные блюда – из курицы, из свинины, из говядины, из рыбы и фарша. Основные блюда из курицы очень полезны с точки зрения диетологии, так как мясо курицы не жирное. Блюда из свинины, наверное, самые вкусные, но, при этом, и очень жирные. Рецепты основных блюд из говядины довольно просты, быстры в приготовлении, а также очень аппетитны. Специфическими считаются блюда из рыбы, они на любителя. Самые быстрые по приготовлению – это основные блюда из фарша, поэтому их очень часто готовят на праздники. Самое важное, что необходимо помнить во время приготовления основных блюд – это то, что эти блюда готовятся из животных продуктов – рыбы, курицы, телятины, свинины. Во время поста для приготовления основных блюд можно использовать грибы и сою. Главным качеством основного блюда является его сытность и калорийность. В то время как задача первых блюд и закусок заключается в разогреве аппетита, а задача основных блюд в удовлетворении его. Основные блюда нужно подавать сразу же на стол, пока они горячие, поэтому такие блюда еще очень часто называют горячими блюдами. Основные блюда, приготовленные из мяса или рыбы, обычно подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные основные блюда, которые приготовлены сразу из нескольких ингредиентов, могут подаваться отдельно (плов, голубцы, запеканки, фаршированный перец). Основные блюда должны обязательно присутствовать в рационе, чтобы прием пищи считался законченным и полноценным.


Рецепт телятины, фаршированной картофелем и луком
Ингредиенты для телятины, фаршированной картофелем и луком:

кукурузный крахмал – две чайных ложки

мясной бульон – два стакана

сливки жирностью 35% – полстакана

подсолнечное масло – одна столовая ложка

белое сухое вино – один стакан

телячья вырезка – полтора килограмма

Рецепт калжи с яйцом
Ингредиенты для калжи с яйцом:

лавровый лист – две штуки

один корень петрушки

говядина – 700 грамм

яйца – четыре штуки

крупный лук – одна штука

сухой базилик – одна щепотка

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Картофель - пятьсот грамм

оливковое масло - одна столовая ложка

Мука - восемьдесят грамм

соль - одна чайная ложка

черный перец - на вкус

йогурт - сто двадцать миллилитров

соевый соус - одна столовая ложка

Рецепт стейка с начинкой из сыра и соусом санрайз-томатИнгредиенты для стейка с начинкой из сыра и соусом санрайз-томат:

сыр «Эмменталь» – 120 грамм

дайкон – 40 грамм

лук-порей, только белая часть – 100 грамм

помидоры черри – 12 штук

бальзамический уксус – одна-две капли

сливки жирностью 33% - 200 грамм

картофель среднего размера – четыре штуки

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Чеснок - один зубок

сладкий перец - четыре штуки

тыква – восемьсот грамм

лук репчатый - две штуки

топленое масло - три столовые ложки

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Лук – одна штука

оливковое масло - две столовые ложки

рис арборио - триста пятьдесят грамм

чеснок - один зубок

сухое белое вино – двести пятьдесят миллилитров

овощной бульон- один литр

копченый лосось - сто семьдесят грамм

маскарпоне - восемьдесят грамм

петрушка - пять стеблей

лимонная цедра – одна чайная ложка

лимонный сок - на вкус

соль - на вкус

черный перец - на вкус

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Свекла - три штуки оливковое

масло - половина чайной ложки

лук-шалот - одна -две штуки

чеснок - два зубчика

соль - одна щепотка

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Фарш из говядины - пятьсот грамм

лук – две штуки

морковь - одна штука

сельдерей - один стебель

чеснок - два зубчика

отруби – две столовые ложки

сушеный укроп - одна чайная ложка

Соль – на вкус

черный перец – на вкус

болгарский перец – четыре штуки

помидор - одна штука

листья базилика – одна горсть

овощной бульон - двести пятьдесят миллилитров

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Сливочное масло - одна столовая ложка

лук (маленький) - одна штука

зерна кукурузы - сто грамм

цуккини (маленький) - одна штука

семена укропа - одна чайная ложка

Соль - на вкус

черный перец - на вкус

яйца - четыре штуки

моцарелла - пятьдесят грамм

Рецепт картофельной запеканки с мясом
Ингредиенты для картофельной запеканки с мясом:

 

консервированная фасоль - красная или белая – 200 грамм

горячий мясной бульон (или горячая вода) – 250 миллилитров

томатная паста – одна столовая ложка

горячее молоко – 100-150 миллилитров

мелко нарезанная луковица среднего размера – одна штука

Рецепт стейка из говядины с медальонами из баклажанов
Ингредиенты для стейка из говядины с медальонами из баклажанов:

говядина – 700 грамм

пшеничная мука

баклажан – один

листья салата – один пучок

коньяк (или бренди) – 50 миллилитров

яйца – две штуки

alt

Ингредиенты длят рецепта:

 

Болгарский перец - одна штука

лук - одна штука

цуккини - две штуки

баклажан - одна штука

чеснок - два зубчика

сушеные травы - на вкус

помидоры – три штуки

соль - на вкус

черный перец - на вкус

оливковое масло - для жаренья

Рецепт кручеников с лесными грибами в сметанном соусе
Ингредиенты для кручеников с лесными грибами в сметанном соусе:

свиные битки – 6 штук по 100 грамм каждая

сушеные грибы - 15 грамм

кипящая вода – 400 миллилитров

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Свиная вырезка - семьсот грамм

красное вино - восемьдесят миллилитров

дижонская горчица – одна столовая ложка

Мед - одна столовая ложка

оливковое масло - для жаренья