Гарниры

» » »
Например, неплохим гарниром к мясу по-французски может быть овощная смесь из стручковой фасоли, броколли, моркови. Кроме всего этого, к мясу можно также приготовить более оригинальный гарнир, как гарнир из тыквы. Каша тоже может быть превосходным гарниром. Гарнир из чечевицы, из гречки,— традиционный и вкусный гарнир к котлетам или к тефтелям. Чаще всего используют рис на гарнир, такой гарнир прекрасно может подойти к любому виду мяса. Любой вкусно и правильно приготовленный гарнир сможет отлично украсить блюдо, намного улучшить его вкус, придать приятный аромат и повысить питательность основного блюда. Самое важное, что нужно запомнить в приготовлении гарнира это то, чтобы он соответствовал основному блюду по аромату, цвету, форме и вкусовым качествам. Ведь неправильное сочетание может испортить все приготовленное основное блюдо. Рецепты самых разных гарниров сегодня можно найти в кулинарной книге или на кулинарном сайте. Благодаря гарнирам можно приготовить намного больше блюд из одного компонента. Они способствуют быстрой усвояемости приготовленных блюд и помогают удовлетворить потребность организма в разной еде. Ведь мастерство любого повара оценивается не только его умением готовить самые вкусные блюда, но и способностью искусно сочетать их компоненты друг с другом, таким образом, составив общий букет из основного продукта, соуса и гарнира. Обычно гарниры подаются вместе с основными горячими блюдами. В современной кухне гарниры раскладываются по тарелкам уже с основным блюдом.


Чеснок в фольге

чеснок - 4 головки
масло оливковое - одна столовая ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Пюре из тыквы

тыква - 1 килограмм
бульон овощной из кубика - 200 грамм
корень имбиря - 10 грамм
масло сливочное - одна столовая ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Маринованный сельдерей

корень сельдерея - четыре штуки
уксус 3%-й - одна чайная ложка
масло растительное - две столовых ложки
масло грецких орехов - одна чайная ложка
соль и сахар - по 1 щепотке

Мангольд с орешками

мангольд - 1 килограмм
орешки кедровые - 50 грамм
молоко - три столовых ложки
масло сливочное или маргарин - две столовых ложки
сахар - 1 щепотка
сок лимонный - 2 ч. ложки
масло растительное - 6 стаканов ложек

Баклажаны как грибы

баклажаны - 1 килограмм
лук репчатый - 4-5 штук
сметана - 200 г

Гарнир Папина кухня

шампиньоны - 1 килограмм
картофель - две штуки
лук репчатый - пять штук
гранат - две штуки

Капуста тушеная

капуста белокочанная свежая или квашеная - 1,25 килограмм
масло топленое или растительное - 60 грамм
морковь - 50 грамм
лук репчатый - 90 грамм
корень петрушки - 30 грамм
томатный соус - 100 грамм
уксус 3%-й - 30 грамм
мука пшеничная - 12 грамм
сахар - 30 грамм
перец черный горошком - 0,2 грамм
лавровый лист - 0,1 г

Лук маринованный (2)

лук репчатый - 1 килограмм
уксус 3%-й - 250 грамм
масло растительное - 50 грамм
гранат сладкий - 70 грамм зерен
сахар - 10 грамм
лавровый лист - 2 грамм
перец горошком - 2 грамм
соль - по вкусу

Рис с кока-колой

рис - 1 стакан
изюм - 1/2 стакана
кола - 2 стакана
масло сливочное - одна столовая ложка
соль - по вкусу

Овощной гриль

цуккини - 200 грамм
помидоры - четыре штуки
баклажаны - 200 грамм
вино белое - две столовых ложки
лимон - одна штука

Шпецле с сыром

мука пшеничная - 500 грамм
яйцо - пять штук
масло сливочное - 50 грамм
вода минеральная - 1 стакан
лук репчатый - 2 головки
сыр тертый - 300 грамм
соль и перец белый молотый - по вкусу

Картофельбургеры

картофель - восемь штук
сыр твердый - 8 литров итров омтиков
сало копченое - 8 литров итров омтиков
масло растительное - одна столовая ложка
соль и перец черный молотый - по вкусу

Яблоки с перцем

яблоки - две штуки
перец зеленый горошком - одна чайная ложка
сидр - 1-2 столовых ложки
вода - 1/2 стакана

Арбузы соленые

арбуз некрупный - пять штук
Для рассола:
вода - 10 литров
соль - 700 г