Гарниры

» » »
Например, неплохим гарниром к мясу по-французски может быть овощная смесь из стручковой фасоли, броколли, моркови. Кроме всего этого, к мясу можно также приготовить более оригинальный гарнир, как гарнир из тыквы. Каша тоже может быть превосходным гарниром. Гарнир из чечевицы, из гречки,— традиционный и вкусный гарнир к котлетам или к тефтелям. Чаще всего используют рис на гарнир, такой гарнир прекрасно может подойти к любому виду мяса. Любой вкусно и правильно приготовленный гарнир сможет отлично украсить блюдо, намного улучшить его вкус, придать приятный аромат и повысить питательность основного блюда. Самое важное, что нужно запомнить в приготовлении гарнира это то, чтобы он соответствовал основному блюду по аромату, цвету, форме и вкусовым качествам. Ведь неправильное сочетание может испортить все приготовленное основное блюдо. Рецепты самых разных гарниров сегодня можно найти в кулинарной книге или на кулинарном сайте. Благодаря гарнирам можно приготовить намного больше блюд из одного компонента. Они способствуют быстрой усвояемости приготовленных блюд и помогают удовлетворить потребность организма в разной еде. Ведь мастерство любого повара оценивается не только его умением готовить самые вкусные блюда, но и способностью искусно сочетать их компоненты друг с другом, таким образом, составив общий букет из основного продукта, соуса и гарнира. Обычно гарниры подаются вместе с основными горячими блюдами. В современной кухне гарниры раскладываются по тарелкам уже с основным блюдом.


Морковь, тушенная с рисом

морковь - 200 грамм
рис - 10 грамм
сливочное масло - 5 грамм
молоко - 50 миллилитров
зелень петрушки по вкусу

Морковь глазированная (4)

морковь - 1 килограмм
мед - 200 грамм
сливочное масло - 100 грамм
соль

Лук глазированный

лук репчатый мелкий - 400 грамм
сливочное масло - четыре столовых ложки
сахар - одна столовая ложка
бульон мясной - 1/2 стакана
перец черный молотый
соль

Лук по-индийски

лук репчатый мелкий - 500 грамм
белое вино сухое - 500 грамм
уксус винный - 1/3 стакана
перец черный горошком - одна чайная ложка
лавровый лист - одна штука
перец жгучий - одна штука
семена тмина - 1/2 ч. ложки
сироп сахарный
соль

Баклажаны, тушенные в сметане

баклажаны - 200 грамм
сметана - 50 грамм
мука пшеничная - 8 грамм
сливочное масло - 17 грамм
зелень петрушки (укропа) по вкусу
соль

Капуста тушеная для детей от 3 до 10 лет

капуста белокочанная - 188 грамм
сливочное масло - 8 грамм
морковь - 10 грамм
лук репчатый - 10 грамм
корень петрушки - 5 грамм
томатный соус - 15 грамм
мука пшеничная - 4 грамм
сахар - 5 грамм
бульон мясной (вода) - 100 миллилитров
лавровый лист - одна штука
зелень петрушки - 5 грамм
соль

Свекла в сметане

свекла - 200 грамм
сметана (соус сметанный) - 80 грамм
сахар - 3 грамм
сливочное масло - 10 грамм
соль

Тыква в сметане

тыква - 200 грамм
сметана - 1/2 стакана
панировочные сухари - две столовых ложки
растительное масло - одна столовая ложка
соль

Брюссельская капуста в сливках

капуста брюссельская - 250 грамм
сливки - 1/4 стакана
сок одного ломтика лимона
панировочные сухари - две столовых ложки
соль

Пюре из цветной капусты с курагой

капуста цветная (соцветия) - 1 стакан
морковь - одна штука
курага - 3-4 штук
сливочное масло - 1 ч. ложка

Мшош фасолевый

* Для горячего мшоша:
фасоль красная - 1 стакан
* кизил (барбарис) сушеный - 1/2 стакана
миндаль - 1/2 стакана
изюм - 1/2 стакана
отвар фасоли - 1/4 стакана
соль по вкусу
* Для холодного мшоша:
фасоль - 1 стакан
лук репчатый - четыре штуки
грецкие орехи толченые - 1/2 стакана
зелень петрушки - 1/2 пучка
чабер или чабрец - 1/2 пучка
перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
соль по вкусу

Фасоль стручковая с сыром

фасоль стручковая замороженная - 400 грамм
майонез - две столовых ложки
чеснок - 3-4 зубчика
сыр твердый тертый - 100 грамм
растительное масло - две столовых ложки
соль

Ризотто с шафраном

рис - 1 стакан
белое вино сухое - три столовых ложки
бульон - 1,5 стакана
травы прованские
сок лимонный
соль
шафран - 2 щепотки
кинза - 1 пучок
масло для жарки

Репа с яблоком

репа - 2-3 штук
яблоко кислое - одна штука
сливочное масло - одна столовая ложка
соль