Бутерброды открытые

» » »
Открытые бутерброды с более жирными продуктами (грудинка, шпик, корейка), продуктами острыми на вкус (кильки, сельдь, кетовая икра), а также не обладающими естественно выраженным вкусом (некоторые сорта плавленого сыра, яйца), обычно готовят с использованием ржаного хлеба. Для открытых бутербродов со всеми остальным видами продуктов очень часто используют пшеничный хлеб. Для всех открытых бутербродов, кроме бутербродов с жирными продуктами, традиционно ломтик хлеба смазывают сливочным маслом, а на него уже укладывают требующиеся продукты так, чтобы он полностью покрыл бутерброд. Без масла обычно готовят открытые бутерброды с корейкой, шпиком, с жирной ветчиной и грудинкой. Масло для открытых бутербродов с кильками, сельдью, икрой (зернистой, паюсной и кетовой) лучше положить в форме цветочка, звездочки, листика с одной стороны бутерброда или же на его середину. Для бутербродов с мясными ингредиентами (вареной колбасой, ветчиной, жареными говядиной, телятиной и свининой) масло можно смешивать со столовой горчицей или же острым соусом. Среди открытых бутербродов можно отметить самые популярные – это канапе и тартинки. Их довольно часто подают на торжественные столы. Они могут отлично украсить праздничный стол своим красивым видом, а также стать вкусной закуской. Особенностью открытых бутербродов является то, что их приготовление занимает не более чем полчаса или один час.


Бутерброды с лососем (2)

хлеб пшеничный - 4 литров омтика
филе соленого лосося - 100 грамм
сладкий перец зеленый - одна штука
сливочное масло - 100 грамм
сок лимонный - одна чайная ложка
перец красный молотый
соль

Бутерброды с лососем

хлеб ржаной - 16 литров омтиков
лосось консервированный - 250 грамм
горчица сладкая - 2 ч. ложки
майонез - 1/4 стакана
сливочное масло - 100 грамм
зеленый лук рубленый - одна столовая ложка
фисташки рубленые - 1 стакан
яйца вареные - две штуки

Бутерброды с форелью

багет - одна штука
филе копченой форели - 250 грамм
желатин - 6 грамм
сливки густые - 250 грамм
сок лимонный - 1-2 столовых ложки
перец черный молотый
соль

Бутерброды с кальмарами

хлеб зерновой - 8 литров омтиков
кальмары в собственном соку - 100 грамм
листья зеленого салата - четыре штуки
яйца вареные - две штуки
майонез - 100 грамм

Бутерброд со скумбрией Сердцу на

хлеб зерновой - 4 литров омтика
филе скумбрии холодного копчения - 8 литров омтиков
огурец свежий - 4 кружочка
помидор - 4 дольки
* спред Бесель
петрушка

Грибные мазанки

грибы соленые или маринованные - 200-300 грамм
лук - две штуки
сметана - 100 грамм
мука
сыр голландский или пошехонский - 100 грамм
багет - одна штука
молоко - 100-150 грамм
масло для жарки

Бутерброды со шпротами (3)

хлеб бородинский - 400 грамм
майонез - 200 грамм
шпроты - 160 грамм
лимон - одна штука

Бутерброды Детские

батон нарезной пшеничный - 4 литров омтика
творог - четыре столовых ложки
сахар - 2 ч. ложки
сметана - 2 ч. ложки
ягоды - 4 ч. ложки

Гренки с яйцом

хлеб пшеничный - 2 литров омтика
яйцо - одна штука
молоко - одна столовая ложка
сливочное масло - одна столовая ложка

Бутерброды с сардинами

хлеб ржаной - 8 литров омтиков
сливочное масло - четыре столовых ложки
сардины консервированные в масле - 150 грамм
помидоры - две штуки
огурцы маринованные - 200 грамм
редис - четыре штуки
сладкий перец - одна штука

Бутерброды с кетой

хлеб пшеничный - 4 литров омтика
филе соленой кеты - 12 литров омтиков
сыр маскарпоне - 80 грамм
сметана - две столовых ложки
огурцы маринованные - 60 грамм
зелень укропа рубленая - две столовых ложки
перец черный молотый

Тосты Сердце поет

хлеб ржаной - 12 литров омтиков
филе куриное - 12 кусочков
листья салата - 12 штук
персики - шесть штук
оливковое масло
майонез Бесель
* спред Бесель
зелень петрушки

Бутерброды Карусель

хлеб пшеничный без корок - 4 литров омтика
анчоусы - восемь штук
сливочное масло - четыре столовых ложки
яйца вареные - четыре штуки
зеленый лук рубленый - два стакана ложки