Бульон рыбный для детей от 3 до 10 лет
Рецепт приготовления рыбного бульона, адаптированного для детей от 3 до 10 лет. Используются части ковой и красной рыбы, с добавлением корня петрушки и репчатого лука. Бульон подходит как основа для супов и как второе блюдо.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 45 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
2 литра
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
85 ккал
Ингредиенты:
- 500 грамм рыбы (судак, окунь, осетрина, белуга, севрюга)
- 70 грамм корня петрушки
- 50 грамм репчатого лука
- 2 литра воды
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления рыбного бульона
- Подготовка рыбыОчистите рыбу от чешуи, разрежьте брюшко, удалите внутренности и жабры, промойте и нарежьте на порционные куски.
- Варка первого этапаПоложите куски рыбы в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте нарезанные корень петрушки и репчатый лук, варите при слабом нагреве 25–30 минут.
- Варка головы и хвостаВыньте куски рыбы, варите голову и хвост ещё 15 минут.
- Альтернативный способ из костей и головСнимите филе с сырой рыбы для второго блюда, кости разрубите на части, извлеките жабры из голов, добавьте хвост и плавники. Все промойте, положите с нарезанными корнем петрушки и луком в кастрюлю, залейте холодной водой и варите при слабом нагреве около часа.
- Варка из красной рыбыИспользуйте готовое филе красной рыбы, залейте холодной водой, добавьте соль, нарезанные корень петрушки и лук, варите при слабом нагреве 30–40 минут.
- ПодачаПроцедите готовый бульон. Вареную рыбу можно подавать в качестве второго блюда, а бульон использовать для приготовления супа.
Кухня:
Русская
Теги:
рыбный бульон, детское питание, суп, судак, окунь, осетрина, белуга, севрюга, корень петрушки, репчатый лук, полезное блюдо, детский суп, вареная рыба
