Белый бульон из телятины
Белый бульон из телятины — насыщенный и деликатный бульон, идеально подходящий для приготовления мясных блюд из телятины, домашней птицы и свинины. Отличается методом приготовления с неприжаренными костями и припекаемыми овощами.
Как готовить:
Время приготовления:
3 часа 20 минут
— активное время: 3 часа
— подготовка: 20 минут
Количество:
3 литра
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
55 ккал
Ингредиенты:
- морковь - 2 штуки
- лук репчатый - 1 крупная головка
- сельдерей - 1 стебель
- лук-порей - 1 штука
- белые грибы - 200 грамм
- кosti телячьи позвоночные и плоские - 2 килограмма
- помидор крупный, разрезанный пополам - 1 штука
- чеснок - 6 зубчиков
- лавровый лист - 1 штука
- тимьян - 3 веточки
- зелень петрушки - 3 веточки
- перец черный горошком - 1/4 чайной ложки
- соль - по вкусу
Приготовление белого бульона из телятины
- Подготовка ингредиентовИспользуйте только телячьи кости. Овощи (морковь, лук, сельдерей, лук-порей) слегка подпеките для усиления аромата.
- Заливка и варкаПоложите кости вместе с помидором, чесноком, грибами, лавровым листом, петрушкой в кастрюлю и залейте 3 литрами холодной воды.
- Варка бульонаГотовьте бульон на медленном огне около 3 часов, снимая пену и регулируя огонь, как при приготовлении коричневого бульона.
Кухня:
Русская
Теги:
белый бульон, телятина, телячьи кости, домашняя птица, свинина, овощи, грибы, лавровый лист, петрушка, чеснок, томат, суп, бульон из телятины
