Ризотто с мидиями
Аппетитное ризотто с мидиями, приготовленное с белым вином, пряностями и тертым пармезаном. Отличный выбор для любителей морепродуктов.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 35 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- лук репчатый - 1 головка
- чеснок - 1 зубчик
- масло сливочное - 4 столовых ложки
- рис круглый - 250 грамм
- бульон куриный - 500 миллилитров
- вино белое сухое - 250 миллилитров
- вода горячая - 125-250 миллилитров
- лавровый лист - 1 штука
- чили - 2 сухих стручка
- мидии консервированные - 250 грамм
- сыр пармезан тертый
- перец черный свежемолотый
- базилик свежий - несколько листочков
Пошаговый рецепт ризотто с мидиями
- Подготовка лука и чеснокаЛук и чеснок очистить и мелко порубить, обжарить до золотистого цвета.
- Обжаривание риса и добавление жидкостиВсыпать рис и обжарить помешивая до прозрачности, залить куриным бульоном, белым вином и водой. Добавить лавровый лист и стручки чили.
- Варка ризоттоКипятить, затем дать рису набухнуть на небольшом огне 30-40 минут.
- Добавление мидийМидии обсушить. За 5 минут до окончания приготовления добавить в рис. Вынуть лавровый лист и стручки чили.
- Финальное приправлениеПриправить ризотто солью и перцем по вкусу, посыпать тертым сыром и нарезанным полосками базиликом.
Кухня:
Итальянская
Теги:
ризотто, мидии, морепродукты, итальянская кухня, белое вино, куриный бульон, чеснок, лук, сыр пармезан, базилик, острое, чили
