Овощной микс с грибами
Маринованный овощной микс с баклажанами, сладким перцем, цуккини и шампиньонами, обжаренный на гриле. Отлично подходит как гарнир или самостоятельное блюдо.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 38 минут
— активное время: 8 минут
— подготовка: 30 минут
— настаивать: 1 час
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- баклажаны - 3 штуки
- сладкий перец красный - 2 штуки
- цуккини - 3 штуки
- шампиньоны - 6 штук
- соль по вкусу
- Для маринада
- оливковое масло - 65 миллилитров
- сок лимонный - 65 миллилитров
- базилик - 25 грамм
- чеснок - 1 зубчик
Пошаговый рецепт приготовления овощного микса с грибами
- Подготовка баклажановНарежьте баклажаны по диагонали ломтиками толщиной 1,5–2 см, посолите и выдержите 15 минут. Затем промойте под проточной водой и обсушите салфеткой.
- Подготовка перцаРазрежьте перец пополам, удалите семена и перегородки, промойте и каждую половинку разрежьте еще пополам.
- Подготовка цуккини и грибовЦуккини нарежьте ломтиками толщиной 1,5–2 см по диагонали. Грибы промойте, обсушите, срежьте ножки.
- Подготовка овощей и маринадаВыложите овощи и грибы в неглубокую неметаллическую посуду. Мелко нарежьте базилик, чеснок пропустите через пресс. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, добавьте базилик и чеснок, тщательно перемешайте.
- МаринованиеПолейте овощи маринадом, аккуратно перемешайте, чтобы все овощи покрылись маринадом. Закройте посуду пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на 1 час, время от времени встряхивая.
- Приготовление на грилеВыложите маринованные овощи на горячую решетку или крышку барбекю в один слой. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны, часто смазывая оставшимся маринадом.
- ПодачаПодавайте овощной микс с грибами как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе или птице.
Кухня:
Русская
Теги:
Овощной микс с грибами, маринованные овощи, баклажаны, сладкий перец, цуккини, шампиньоны, овощи на гриле, гарнир, полезный рецепт
