Ассорти с кабачками и баклажанами
Вкусное овощное ассорти с кабачками, баклажанами, сладким перцем, морковью и помидорами, приготовленное с чесноком, уксусом, сахаром и растительным маслом. Идеально для консервации и хранения.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 5 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
Количество банок не указано
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- кабачки - 1 килограмм
- баклажаны - 1 килограмм
- сладкий перец - 1 килограмм
- морковь - 1 килограмм
- помидоры - 1,5 килограмм
- чеснок - 200 грамм
- уксус 6% - 100 грамм
- растительное масло - 500 грамм
- сахар - 200 грамм
- соль - 70 грамм
- зелень петрушки - 300 грамм
Пошаговый рецепт приготовления ассорти с кабачками и баклажанами
- Подготовка овощейПомидоры и чеснок пропустить через мясорубку. Морковь натереть на крупной терке. Баклажаны и кабачки нарезать кружочками, сладкий перец кольцами, зелень измельчить.
- Приготовление маринадаВ уксусе растворить сахар и соль, влить растительное масло.
- Тушение овощейОвощи соединить с зеленью и масляной смесью, тушить 40-45 минут, часто помешивая.
- КонсервацияГорячую массу разложить по банкам, закатать, завернуть в плотную ткань и дать остыть.
Кухня:
Русская
Теги:
ассорти, кабачки, баклажаны, консервация, летние овощи, тушеные овощи, домашняя заготовка, овощное ассорти, сладкий перец, морковь, помидоры, чеснок, уксус, растительное масло, сахар, соль, петрушка
