Меренги с кремом
Нежные меренги с воздушным кремом из сливочного масла, белого шоколада и свежих ягод. Идеальный десерт для сладкоежек и любителей изысканных кондитерских изделий.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
40 штук
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- яичный белок - две штуки
- сахар - 1/2 стакана
- сок лимонный - 1/2 ч. ложки
- миндаль молотый - одна столовая ложка
- масло сливочное - 100 грамм
- шоколад белый растопленный - 50 грамм
- сливки взбитые - 100 грамм
- сахарная пудра - две столовых ложки
- ягоды свежие (малина, клубника) - 100 грамм
Пошаговый рецепт приготовления меренг с кремом
- Подготовка меренгиЯичные белки охладить и взбить до образования устойчивой пены с сахаром, добавляя его в три приема. Последнюю порцию сахара ввести в уже готовую устойчивую массу вместе с миндалём и лимонным соком, затем аккуратно перемешать.
- Формирование и выпекание меренгПереложить взбитые белки в кондитерский мешок с узкой насадкой и выдавить на противень, покрытый пергаментом, сначала кружочки диаметром 3–4 см, а затем на каждый кружочек полоску по краю, чтобы получились корзиночки. Выпекать 20–30 минут при 120 °С, не допуская подрумянивания, затем выключить духовку, слегка приоткрыть её и высушить меренги до полного остывания.
- Приготовление кремаВзбить сливочное масло с сахарной пудрой, влить белый растопленный шоколад, не прекращая взбивания. Когда масса станет нежной и пышной, подмешать размятые ягоды и взбитые сливки. Охладить крем.
- Сборка десертаНаполнить меренговые корзиночки кремом, оформить сверху стружкой из белого шоколада.
Кухня:
Русская
Теги:
меренги, меренги с кремом, десерт, кондитерские изделия, белки, сахар, лимонный сок, миндаль, сливочное масло, белый шоколад, взбитые сливки, сахарная пудра, свежие ягоды, малина, клубника, корзиночки
