Профитроли с кофейным кремом

мука пшеничная - 325 грамм
масло сливочное - 150 грамм для теста и 200 грамм - для крема
яйцо - десять штук
вода - 325 грамм
соль - 1 щепотка
молоко сгущенное вареное - 400 грамм (1 банка)
кофе растворимый - 1/2 ч. ложки
орешки кедровые - три стакана ложки

Воду вскипятить с маслом и солью, всыпать муку и варить при помешивании 5 минут. охладить до 60 °С, по одному ввести яйца и взбить до получения однородной массы.
Отсадите тесто в виде шариков на слегка смазанный маслом противень и выпекать 30–35 минут при 180 °С.
Для крема масло взбить, постепенно добавляя сгущенное молоко, до получения пышной однородной массы. Часть крема растереть с кофе, затем смешать с оставшимся кремом и добавить орешки.
Готовые профитроли начините кремом и поставить в холодильник на 1 час.