Профитроли с кофейным кремом

Name: Профитроли с кофейным кремом
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: на несколько порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: мука пшеничная - 325 грамм; масло сливочное - 150 грамм для теста и 200 грамм для крема; яйцо - 10 штук; вода - 325 грамм; соль - 1 щепотка; молоко сгущенное вареное - 400 грамм (1 банка); кофе растворимый - 1/2 ч. ложки; орешки кедровые - три столовые ложки

Кондитерские изделия и выпечка / Кондитерские изделия разные

25 июнь 2012

Профитроли с кофейным кремом — классический десерт с воздушным тестом и ароматным кофейным кремом с кедровыми орешками.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час

— активное время: 35 минут

— подготовка: 25 минут

Количество:

на несколько порций

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

350 ккал

Ингредиенты:

мука пшеничная - 325 грамм
масло сливочное - 150 грамм для теста и 200 грамм для крема
яйцо - 10 штук
вода - 325 грамм
соль - 1 щепотка
молоко сгущенное вареное - 400 грамм (1 банка)
кофе растворимый - 1/2 ч. ложки
орешки кедровые - три столовые ложки

Пошаговый рецепт приготовления профитролей с кофейным кремом

Приготовление теста
Воду вскипятить с маслом и солью, всыпать муку и варить при помешивании 5 минут. Охладить до 60 °С, по одному ввести яйца и взбить до получения однородной массы.
Выпекание профитролей
Отсадить тесто в виде шариков на слегка смазанный маслом противень и выпекать 30–35 минут при 180 °С.
Приготовление кофейного крема
Для крема масло взбить, постепенно добавляя сгущенное молоко, до получения пышной однородной массы. Часть крема растереть с кофе, затем смешать с оставшимся кремом и добавить орешки.
Завершение
Готовые профитроли начинить кремом и поставить в холодильник на 1 час.

Кухня:

Русская

Теги:

профитроли, кофейный крем, десерт, выпечка, тесто заварное, кедровые орешки, сгущённое молоко, кофе растворимый