Муссы, самбуки, суфле

Самбук сливовый

25 июня 2012
Самбук сливовый
Ингредиенты для "Самбук сливовый"

сливы без косточек - 800 грамм
желатин - 15 грамм
яичный белок - две штуки
вода - 2 стакана


Способ приготовления "Самбук сливовый"

Сливы, оставив 12 штук для оформления, выложить на противень, подлейте немного воды и запекать. охладить, протереть через сито.
Желатин замочить в части воды до набухания, растопить на водяной бане, процедить.
В сливовое пюре добавить сахар, яичные белки и взбить на холоде в пышную массу, затем влить тонкой струйкой желатин, непрерывно помешивая. разлить самбук в формы и охладить.
При подаче самбук выложить на блюдо, оформить сливами.



Оставить комментарий