Торт «Птичье молоко»
Нежнейший торт-суфле с легким и воздушным кремом, обладающий малым количеством калорий и простотой приготовления.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 1 час
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
230 ккал
Ингредиенты:
- 3 яйца куриных
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 стакан сахарного песка
- пищeвая сода
- ваниль
- соль
- 10 яиц куриных отборных
- 300 г сахарного песка
- 200 г масла
- 200 мл свежее молоко
- 40 г желатина
- 1 столовая ложка муки
- ванилин
- 150 мл охлажденной воды
- соль
Пошаговый рецепт приготовления торта «Птичье молоко»
- Приготовление бисквитаВзбейте 3 яйца с 1 стаканом сахарного песка до увеличения объема в 2-3 раза. Добавьте муку, смешанную с содой, ванилью и солью, тщательно перемешайте без комков. Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте в духовке при 180°C около 20 минут.
- Приготовление кремаРазделите 10 яиц на белки и желтки. Желтки растерите с 150 г сахара до увеличения объема, добавьте 200 мл молока и 1 столовую ложку муки, перемешайте миксером. Варите крем на водяной бане до загустения, затем охладите и введите 200 г масла, тщательно смешайте.
- Подготовка желатинаЗамочите 40 г желатина в 150 мл холодной воды на 1 час. После набухания нагревайте на тихом огне до полного растворения кристаллов.
- Взбивание белков с сахаром и желатиномВзбейте белки с щепоткой соли, постепенно добавляя 150 г сахара, до крепкой пены, которая не вытекает при переворачивании миски. Аккуратно введите остывший желатин и перемешайте.
- Сборка кремаОсторожно введите взбитые белки с желатином в заварной крем. Готовую массу нужно использовать быстро, так как она быстро застывает.
- Формирование тортаРазрежьте бисквит на 2 коржа, по желанию пропитайте сиропом. В разъемную форму выложите пергамент, первый корж, половину крема, затем второй корж и остаток крема, разровняйте. Поставьте в холодильник на ночь.
- УкрашениеСнимите борта формы и пергамент, украсьте по желанию, например, полейте растопленным шоколадом.
Кухня:
Русская
Теги:
торт Птичье молоко, торт-суфле, десерт, воздушный крем, рецепт торта, домашний торт, нежный торт, простой торт
