Рецепт маринованных кабачков
Отличный рецепт маринованных кабачков на зиму - простая домашняя заготовка, позволяющая сохранить овощи вкусными и ароматными. Кабачки маринуют с перцем и чесноком, что делает их превосходной зимней закуской.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
1 литровая банка
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
50 ккал
Ингредиенты:
- кабачки – 600–700 г
- перец горошком – 3–5 горошин
- душистый перец – 2–3 горошины
- лавровый лист – 1–2 листа
- чеснок – 1 долька
- лист хрена – 1 шт.
- зонтик укропа – 1 шт.
- крупная соль – 1 большая ложка
- уксус 9% – 1 столовая ложка
- жгучий острый перец – по вкусу
- смородиновые листья – по желанию
Пошаговый рецепт маринованных кабачков на зиму
- Подготовка банок и кабачковТщательно промойте банки с содой, а крышки прокипятите. Промойте кабачки, зелень тщательно промойте и нарежьте ножницами. Срежьте хвостики с кабачков и нарежьте кружочками либо четвертинками кружков.
- Заполнение банок специями и кабачкамиПочистьте зубчики чеснока. В каждую банку на дно посложите перец горошком черный и душистый, лавровый лист, зубчик чеснока, кусочек горького перца. Затем положите зелень, сверху уложите кабачки, немного накрыв их зеленью.
- Заливка водой и варка рассолаДоведите воду до кипения, залейте кабачки в банках. Накройте крышками и оставьте на 10 минут. Слейте воду в кастрюлю, посолите и закипятите. Повторно залейте рассол в банки. Слейте рассол, вновь закипятите и залейте последний раз.
- Добавление уксуса и герметизацияВлейте в каждую банку столовую ложку уксуса, накройте крышками и закатайте. Остудите, перевернув банки на крышки и плотно укутав одеялом до комнатной температуры.
Кухня:
Русская
Теги:
маринованные кабачки, кабачки на зиму, заготовки, засолка кабачков, домашние консервы, овощные закуски, рецепт маринада, перец горошком, чеснок, уксус, зимняя заготовка
