Виноградный торт в желе на Пасху
Вкусный праздничный виноградный торт в желе с бисквитом, кремом на сливках и винограде, выдержанный с ромом и источающий аромат лимона — прекрасный выбор для Пасхи.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 30 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 1 час
Количество:
8 порций
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
420 ккал
Ингредиенты:
- Для бисквита
- Сахар в песке – 180 граммов
- Тертая цедра половинки лимона
- Мука – 1-1.5 стакана
- Ром – 4 столовые ложки
- Мед – 2 столовые ложки
- Яйцо – 6 штук
- Для верхнего слоя
- Желатин – 8 грамм
- Белое сухое вино – 250 мл
- Виноград для оформления
- Сахар – 2.5 столовых ложки
- Для крема
- Желатин – 25 граммов
- Сахар – 100 граммов
- Тертая цедра половинка лимона
- Сок одного лимона
- Крахмал – 4 столовых ложки
- Виноградный сок – 150 мл
- Сливки 35% – 300 мл
- Красное полусухое вино – 0.25 стакана
Пошаговый рецепт виноградного торта в желе на Пасху
- Приготовление бисквитаРазогреть духовку до 180 градусов. Отделить яичные желтки от белков. Взбить белки с сахаром до крепкой пены, затем осторожно смешать с желтками и просеянной мукой. Влить тесто в форму, смазанную маслом и застеленную пергаментом. Выпекать 25-30 минут, затем остудить.
- Приготовление кремаЗамочить 25 г желатина в небольшом количестве теплой воды. В сотейнике довести до кипения виноградный сок, добавить разведенный в воде крахмал и сахар, варить 3-4 минуты до густой консистенции киселя. Остудить и взбить с красным вином, соком и цедрой лимона. Растопить желатин на водяной бане, добавить в смесь и перемешать. Взбить сливки до густой пены и аккуратно ввести в кисель.
- Сборка тортаРазрезать бисквит на два коржа, пропитать медом и ромом. В разъемную форму застелить пергамент, положить первый корж, распределить половину крема, накрыть вторым коржом и нанести оставшийся крем. Поставить в морозильник на 15 минут.
- Приготовление желатинового слояРазвести сахар в белом вине, добавить 8 г желатина, оставить на 15 минут. Подогревать на водяной бане до полного растворения желатина. Остывшую смесь вылить поверх крема, украсить виноградом. Залить желатиновой массой в 2-3 приема, каждый раз замораживая торт минимум на 10 минут.
- ПодачаПосле приготовления держать торт в холодильнике до подачи на стол.
Кухня:
Русская
Теги:
виноградный торт, торт на Пасху, торт в желе, бисквит в торт, крем для торта, пасхальный десерт, виноград, желатин, лимонная цедра, сливки, мед, ром
