Тыквенные равиоли
Тыквенные равиоли — это нежное итальянское блюдо с начинкой из тыквенного пюре, рикотты и ароматных специй, подается с нежным сливочным соусом со шалфеем и белым вином.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 5 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- Мука - 600 грамм
- Яйца - 8 штук
- Вода - 4 столовые ложки
- Соль - 2 чайные ложки
- Тыквенное пюре - 850 миллилитров
- Рикотта - 400 грамм
- Тертый пармезан - 100 грамм
- Мускатный орех - 2 чайные ложки
- Молотая гвоздика - щепотка
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Хлебные крошки - 150 грамм
- Сливочное масло - 110 грамм
- Белое вино - 80 миллилитров
- Листья шалфея - 10 штук
- Сливки - 500 миллилитров
Пошаговый рецепт приготовления тыквенных равиоли
- Приготовление тестаПросейте муку и сделайте в центре углубление. Вбейте в углубление 6 яиц, влейте воду и добавьте соль. Замесите плотное тесто, затем тонко раскатайте его и вырежьте заготовки для равиоли любой формы.
- Приготовление начинкиСмешайте тыквенное пюре, рикотту, специи (мускатный орех, молотую гвоздику, соль и черный перец), тертый пармезан, хлебные крошки и 2 яйца до однородной массы.
- Формовка равиолиНаполните заготовки из теста приготовленной начинкой и тщательно защипите края.
- Варка равиолиОтварите равиоли в подсоленной воде в течение 5 минут.
- Приготовление соусаВ сковороде обжарьте 1 столовую ложку муки, добавьте белое вино и измельчённые листья шалфея. Затем влейте сливки и готовьте соус до нужной густоты.
Кухня:
Итальянская
Теги:
тыквенные равиоли, равиоли с тыквой, итальянская кухня, паста с тыквой, домашняя паста, рикотта, тыквенное пюре, пармезан, соус со сливками и шалфеем, рецепт равиоли
