Рецепт - Тыквенные равиоли

Ингредиенты для рецепта Тыквенные равиоли:

 

Мука - шестьсот грамм

яйца - восемь штук

вода - четыре столовые ложки

Соль - две чайные ложки

тыквенное пюре - восемьсот пятьдесят миллилитров

рикотта - четыреста грамм

тертый пармезан - сто грамм

мускатный орех - две чайные ложки

молотая гвоздика – одна щепотка

соль - на вкус

черный перец - на вкус

хлебные крошки - сто пятьдесят грамм

сливочное масло - сто десять грамм

белое вино - восемьдесят миллилитров

листья шалфея - десять штук

сливки - пятьсот миллилитров

 

Способ приготовления рецепта Тыквенные равиоли:

 

Прежде всего, нам необходимо подготовить тесто. Для его приготовления просеем муку и сделаем в центре углубление. В это углубление необходимо взбить шесть яиц, влить воду, а также добавить соль. После этого, замесим плотное тесто. Далее, необходимо тонко раскатать тесто и вырезать из него заготовки для равиоли абсолютно любой формы. Для приготовления начинки нам необходимо смешать тыквенное пюре, рикотту, специи, тертый пармезан, хлебные крошки, два яйца в однородную массу. Равиоли необходимо наполнить полученной массой и тщательно защепить края. Потом, отварим равиоли в подсоленной воде на протяжении пяти минут. В это время необходимо приготовить для них соус. Для этого в сковороде обжарим одну столовую ложку муки, добавим туда вино, а также измельченные листья шалфея. Потом нальем сливки и будем готовить соус до необходимой густоты.