Морские гребешки с соусом из спаржи
Рецепт морских гребешков с нежным соусом из спаржи. Блюдо отличается легкостью, изысканным вкусом и подойдет для подачи с пастой.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
- 6 шт. морские гребешки
- 400 г спаржи
- 0.5 ч. л. теплого куриного бульона
- 2-3 ст. л. сливочного масла
- 2-3 ст. л. канолы или виноградного масла
- щепотка соли
Пошаговый рецепт морских гребешков с соусом из спаржи
- Подготовка ингредиентовПросолить морские гребешки и отложить. Спаржу обдать паром или кипятком, почистить и нарезать аккуратными кусочками.
- Приготовление спаржиОтварить спаржу в слегка подсоленной воде. Чтобы сохранить яркий зеленый цвет, после варки сразу опустить спаржу в ледяную воду.
- Приготовление соусаВзбить спаржу блендером в пасту, добавив теплый куриный бульон. Переложить массу в кастрюльку и прогреть со сливочным маслом до теплого состояния, не доводя до кипения. При необходимости разбавить бульоном, посолить по вкусу.
- Обжаривание гребешковОбсушить гребешки и обжарить на виноградном масле до золотистой корочки в посуде с толстым дном, желательно партиями, чтоб гребешки не касались друг друга.
- ПодачаПодавать гребешки более поджаренной стороной вверх, украсив мелко нарубленной зеленью и дольками яркого спелого лимона. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком.
Кухня:
Европейская
Теги:
морские гребешки, соус из спаржи, морепродукты, обжаренные гребешки, спаржа, сливочное масло, виноградное масло, куриный бульон, летняя кухня, изысканные блюда, легкий рецепт, здоровая еда
