Щи кислые с гренками из гречневой каши
Кислые щи с насыщенным мясным бульоном и гренками из гречневой каши — традиционное русское блюдо с богатым вкусом и ароматом.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 40 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 40 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
—
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- мякоть говядины - 300 грамм
- мякоть свинины - 300 грамм
- капуста квашеная - 400 грамм
- репчатый лук - 1 штука
- томатный соус - 4 столовых ложки
- топленое масло - 100 грамм
- мука пшеничная - 2 столовых ложки
- зелень рубленая - 1 столовая ложка
- сметана - 4 столовых ложки
- перец черный горошком, соль по вкусу
- каша гречневая - 1 стакан
- яйцо - 1 штука
- панировочные сухари - 1/2 стакана
- мука пшеничная - 1 столовая ложка
Пошаговый рецепт приготовления кислых щей с гречневыми гренками
- Подготовка бульонаИз говядины и свинины сварить бульон, процедить.
- Тушение капусты с лукомЛук мелко нарезать и обжарить на масле, добавить капусту, немного бульона и тушить 30 минут. Добавить томатный соус и тушить еще несколько минут.
- Приготовление щейВ кипящий бульон положить тушеную капусту, варить 20–30 минут. Затем добавить лавровый лист, перец, нарезанное тонкими ломтиками мясо, зелень, сметану и муку, предварительно подсушенную и разведенную бульоном. Варить щи еще 5 минут.
- Приготовление гренков из гречневой кашиВ вязкую гречневую кашу добавить яичный желток, перемешать. Кашу выложить ровным слоем на разделочную доску и выдержать в холодильнике 1–2 часа. Нарезать прямоугольниками. Запанировать гренки в муке, затем в яичном белке и панировочных сухарях. Обжарить на масле до золотистой корочки.
- ПодачаЩи подавать горячими с отдельно приготовленными гренками из гречневой каши.
Кухня:
Русская
Теги:
щи, кислые щи, гренки, гречневая каша, русский суп, рецепт щей, мясной бульон, капуста квашеная, гренки из гречки
