Борщ летний с рыбой

филе рыбы - 500 грамм
картофель - 4-5 штук
морковь - одна штука
свекла - одна штука
корень петрушки - одна штука
корень сельдерея - одна штука
репчатый лук - одна штука
щавель - 50 грамм
шпинат - 50 грамм
сливочное масло - 40 грамм
бульон рыбный - 4 стакана
сметана - четыре столовых ложки
яйца вареные - две штуки
зелень укропа рубленая - две столовых ложки
сахар - 1/2 ч. ложки
соль по вкусу

Рыбное филе отварить. Свеклу, лук и коренья нарежьте соломкой, слегка обжарить на масле, добавить рыбный бульон и тушите 15–20 минут.
Щавель и шпинат ошпарить, затем нарежьте соломкой.
В кипящий бульон положить картофель, нарезанный дольками, и варить его 10 минут. Затем добавить зеленые овощи, довести суп до кипения. положить тушеные овощи, соль, сахар, варить еще 5 минут.
При подаче в борщ положить кусочки отварной рыбы, мелко нарезанные яйца и сметану, посыпьте зеленью.