Щи, борщи

Борщ с черносливом (2)

26 июня 2012
Борщ с черносливом (2)
Ингредиенты для "Борщ с черносливом (2)"

бульон мясной - 1,5 литров
свекла - 400 грамм
капуста белокочанная - 300 грамм
чернослив - восемь штук
морковь - 100 грамм
лук репчатый - 100 грамм
томатный соус - две столовых ложки
растительное масло - две столовых ложки
сахар - одна столовая ложка
уксус 3%-й - одна столовая ложка
сметана - 80 грамм
перец черный горошком - пять штук
соль


Способ приготовления "Борщ с черносливом (2)"

Свеклу нарежьте соломкой, слегка обжарить на части масла, добавить сахар, пассерованное томат-пюре, 1 стакан бульона, половину уксуса и тушите до готовности свеклы.
Морковь и лук нашинковать соломкой, спассеровать на оставшемся масле.
Капусту нарежьте шашками, положить в кипящий бульон, варить 10-15 минут. добавить тушеную свеклу, пассерованные овощи и варить суп до готовности.
За 15 минут до окончания варки добавить сахар, соль, перец и оставшийся уксус.
Чернослив отварить. Отвар добавить в борщ, а чернослив положить в тарелку при подаче. подавать борщ со сметаной, посыпав рубленой зеленью.



Оставить комментарий