Борщ с черносливом
Традиционный украинский борщ с добавлением чернослива, придающего блюду сладковато-кислый оттенок и особый аромат.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 5 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 25 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- 1,5 литров мясного бульона
- 400 грамм свеклы
- 300 грамм белокочанной капусты
- 8 штук чернослива
- 100 грамм моркови
- 100 грамм репчатого лука
- 2 столовые ложки томатного соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса 3%
- 80 грамм сметаны
- 5 штук черного горошка перца
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления борща с черносливом
- Подготовка и тушение свеклыСвеклу нарежьте соломкой, слегка обжарьте на части масла, добавьте сахар, пассерованный томат-пюре, 1 стакан бульона и половину уксуса. Тушите до готовности свеклы.
- Обжаривание моркови и лукаМорковь и лук нарежьте соломкой и спассеруйте на оставшемся масле.
- Варка капусты и основное приготовлениеКапусту нарежьте шашками, положите в кипящий бульон и варите 10-15 минут. Добавьте тушеную свеклу, пассерованные овощи и варите суп до готовности.
- Добавление приправ и черносливаЗа 15 минут до окончания варки добавьте сахар, соль, перец и оставшийся уксус. Чернослив отварите, отвар добавьте в борщ, а чернослив положите в тарелку при подаче.
- ПодачаПодавайте борщ со сметаной, посыпав рубленой зеленью.
Кухня:
Украинская
Теги:
борщ, борщ с черносливом, украинская кухня, суп со свеклой, суп с черносливом, мясной бульон, овощной суп, традиционный борщ, свекла, капуста
