Щи, борщи

Борщ с рыбой и фасолью

26 июня 2012
Борщ с рыбой и фасолью
Ингредиенты для "Борщ с рыбой и фасолью"

бульон рыбный - 4 стакана
филе рыбы (орского окуня, щуки или трески) - 200 грамм
свекла - одна штука
фасоль - 80 грамм
капуста белокочанная - 80 грамм
лук-шалот - 2 головки
корень петрушки - 10 грамм
морковь - одна штука
томатная паста - 30 грамм
сливочное масло - 50 грамм
уксус 3%-й - одна столовая ложка
сахар - одна чайная ложка
лавровый лист - одна штука
перец черный горошком - четыре штуки
соль


Способ приготовления "Борщ с рыбой и фасолью"

1. Филе рыбы нарежьте кусочками.
2. Свеклу, капусту, лук и коренья нашинковать.
3. Фасоль отварить до готовности.
4. Свеклу слегка обжарить на масле, добавить уксус, томатную пасту, сахар и тушите до готовности.
5. Нашинкованные лук и коренья спассеровать на оставшемся масле.
6. Бульон довести до кипения, положить нашинкованную капусту, довести до кипения.
7. положить кусочки рыбы, варить 20 минут.
8. За 10 минут до готовности добавить тушеную свеклу, вареную фасоль, пассерованные коренья, лавровый лист, перец горошком, посолить.
9. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.



Оставить комментарий