Борщ черниговский
Традиционный украинский борщ Черниговский с мясом, свеклой, кабачками, фасолью и яблоками. Насыщенный вкус и яркий овощной состав делают его отличным выбором для любителей классических супов.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
- говядина мякоть - 100 грамм
- свекла - 100 грамм
- кабачки - 90 грамм
- яблоки - 2 штуки
- картофель - 2 клубня
- лук репчатый - 1 головка
- фасоль - 2 столовых ложки
- томатный соус - 1 столовая ложка
- жир - 1 столовая ложка
- сметана - 1 столовая ложка
- бульон - 4 стакана
- зелень петрушки
- сахар
- специи
- соль
- уксус 3%-й
- помидоры - 1 штука
- капуста белокочанная - 150 грамм
Пошаговый рецепт Борща черниговского
- Отварить фасольОтварите фасоль до готовности.
- Приготовление свеклыСвеклу нарежьте соломкой, сбрызните уксусом, добавьте часть жира, немного бульона, сахар, томат-пюре и тушите до полуготовности.
- Варка картофеля и капустыВ оставшийся бульон положите нарезанный брусочками картофель и нашинкованную капусту, варите 15–20 минут.
- Соединение ингредиентов и варкаДобавьте нарезанные брусочками поджаренные кабачки, фасоль, свеклу, пассерованный лук, нарезанное соломкой яблоко, ломтики помидора, специи и соль. Варите до готовности.
- ПодачаПри подаче посыпьте нарезанной зеленью петрушки, сметану подайте отдельно.
Кухня:
Украинская
Теги:
борщ, борщ черниговский, украинская кухня, суп, свекла, фасоль, кабачки, яблоки, классический борщ
