Баранина Палитра шеф-повара
Рецепт традиционного блюда с бараниной, фаршированной куриным филе с овощами и сыром рокфор, с гарниром из спаржи, баклажанов и сладкого перца, украшенного соусами трех цветов.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 40 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 1 час
Количество:
1 порция
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- баранина (корейка с костью) - 150 грамм
- масло оливковое - 2 ч. ложки
- курица - 50 грамм
- розмарин - 5 грамм
- перец сладкий - 1 штука
- лук репчатый - 1 штука
- цуккини - 10 грамм
- сыр рокфор - 20 грамм
- масло растительное - 1 столовая ложка
- масло сливочное - 1 столовая ложка
- специи - по вкусу
- спаржа - 50 грамм
- баклажаны - 20 грамм
- соус трех цветов - по 50 грамм
Пошаговый рецепт приготовления Баранина Палитра шеф-повара
- Подготовка бараниныУ баранины зачистить косточку, мякоть отбить, посыпьте рубленой зеленью, сбрызнуть оливковым маслом и выдержать не менее 1 часа в холодильнике.
- Обжарка овощейПерец сладкий, лук и цуккини мелко нарежьте, обжарить на части растительного масла, охладить.
- Приготовление фарша и запеканиеКуриное филе нафаршировать жареными овощами, смешанными с раскрошенным сыром рокфор, смазать сливочным маслом, посолить, поперчить. Запечь в духовке вместе с бараниной до готовности.
- Приготовление гарнираСпаржу отварить в подсоленной воде. Баклажан нарежьте кружками, обжарить в оставшемся растительном масле. Перец нарежьте фигурками и припустить.
- Подача блюдаВыложить подготовленные продукты на блюдо, гарнировать спаржей, баклажаном и перцем, оформить, используя три разных соуса.
Кухня:
Русская
Теги:
баранина, корейка с костью, курица, розмарин, сладкий перец, лук репчатый, цуккини, сыр рокфор, оливковое масло, растительное масло, сливочное масло, специи, спаржа, баклажаны, соус трех цветов, фаршированная баранина, запеченная баранина, рецепт шеф-повара, русская кухня, праздничное блюдо
