Рис с мидиями и овощами
Вкусный и сытный рис с мидиями и овощами, приготовленный с белым вином и ароматными специями.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 40 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 250 грамм риса длиннозерного
- 1,5 килограмма мидий
- 2 головки репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 250 грамм консервированных помидоров в собственном соку
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 500 миллилитров воды
- 1 стакан белого сухого вина
- 1/2 лаврового листа
- 1/2 чайной ложки майорана молотого
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- пучок зелени петрушки
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления риса с мидиями и овощами
- Подготовка мидийПромыть мидии, обсушить, выбросить открытые раковины.
- Обжарка лука и чеснока с варкой бульонаЛук и один зубчик чеснока нарезать кольцами. В кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок на слабом огне до прозрачности. Влить воду, вино, добавить лавровый лист, посолить и поперчить, довести до кипения на сильном огне.
- Приготовление мидий в бульонеДобавить мидии, варить под крышкой 10 минут. Вынуть мидий шумовкой, выбросить неоткрывшиеся раковины. Процедить бульон через сито с полотняной салфеткой.
- Подготовка мидий для подачиНесколько мидий в раковинах отложить для оформления, остальные вынуть из раковин.
- Обжарка лука и чеснока с помидорамиОставшийся лук и чеснок мелко нарезать. Растопить сливочное масло на сковороде, обжарить лук и чеснок на слабом огне до золотистого цвета. Добавить помидоры вместе с соком и довести до кипения.
- Варка риса с бульоном и специямиВлить 750 мл бульона от мидий, на сильном огне довести до кипения, добавить сахар, черный перец и майоран.
- Добавление риса и варкаВсыпать рис, как только жидкость закипит, уменьшить огонь до слабого и варить, помешивая, 25 минут. При необходимости добавить бульон.
- Завершение блюдаДобавить мякоть мидий и рубленую петрушку.
- ПодачаВыложить готовый рис на блюдо, оформить мидиями в раковинах и зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
рис с мидиями, морепродукты, рис с овощами, рецепт с мидиями, блюдо из риса, обед, ужин, морская кухня, морепродукты в вине, рис с помидорами, средиземноморское блюдо, легкий рецепт
