Бисквитный торт Клубничка

Name: Бисквитный торт Клубничка
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: тесто слоеное - 4 пластины; масло сливочное растопленное - 25 грамм и для бисквита - 50 грамм; сливки густые - 300 миллилитров; клубника - 225 грамм; сахарная пудра по вкусу; масло для смазки формы; яйцо - 4 штуки; сахар - 115 грамм; мука пшеничная - 115 грамм; соль по вкусу

Кондитерские изделия и выпечка / Торты

25 июнь 2012

Нежный торт с бисквитом, сливочным кремом и свежей клубникой, украшенный слоями слоеного теста в виде цветочков.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час 5 минут

— активное время: 35 минут

— подготовка: 30 минут

Количество:

6 порций

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

350 ккал

Ингредиенты:

тесто слоеное - 4 пластины
масло сливочное растопленное - 25 грамм и для бисквита - 50 грамм
сливки густые - 300 миллилитров
клубника - 225 грамм
сахарная пудра по вкусу
масло для смазки формы
яйцо - 4 штуки
сахар - 115 грамм
мука пшеничная - 115 грамм
соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления торта Клубничка

Подготовка формы и бисквита
Смазать маслом форму диаметром 20 см. Разогреть духовку до 190°С. Взбить яйца с сахаром на водяной бане в густую пену. Снять с бани и продолжать взбивать, пока смесь не остынет.
Приготовление теста для бисквита
Смешать муку с солью, затем половину муки соединить с яичной пеной. Растопленное масло влить тонкой струйкой по краю миски и постепенно смешать с тестом, добавляя остальную муку. Вылить тесто в форму.
Выпекание бисквита
Выпекать 35 минут до готовности. Охлаждать 5 минут в форме, затем выложить на решетку и оставить до полного охлаждения.
Подготовка слоеного теста
Листы слоеного теста положить друг на друга, смазывая их растопленным маслом. Вырезать 6 кругов диаметром 6,5 см и смазать их в центре водой. Сформовать цветочки. Из остатков теста вырезать круг, пользуясь основанием формы для теста, и положить его на противень вместе с цветами.
Выпекание слоеного теста
Выпекать 8–10 минут. Охладить.
Сборка торта
Разрезать бисквит вдоль на три части. Взбить сливки и смазать ими каждую часть. Оставить 6 ягод клубники для оформления, остальные разрезать пополам. Уложить клубнику поверх сливок.
Украшение торта
Круг слоеного теста положить на верхний слой бисквита и посыпать сахарной пудрой. Оформить цветами из слоеного теста. Целые ягоды клубники нарезать веером и разложить между цветами. Ещё раз посыпать сахарной пудрой и подавать.