Торт «День рождения» с белковым ореховым кремом и марципаном

Опубликовано 25 июня 2012 Обновлено 5 ноября 2026

Время

50 минут

Порции

8 порций

Сложность

Средняя

Калории

350 ккал

на порцию

Вместо масляного крема белковый, поэтому торт менее жирный, чем многие праздничные, а сладости хватает благодаря марципану. Белки для крема прогревают с сахаром на водяной бане, а торт лучше съесть в тот же день. На гладком марципане удобно написать имя рисовальной массой.

Пошаговый рецепт приготовления Торта День рождения

Приготовление крема
Соедините яичные белки с сахаром, поставьте на водяную баню и взбивайте, пока масса не нагреется примерно до 70 °C. Снимите с огня и взбивайте до устойчивых пиков и остывания, затем введите измельчённые орехи.
Сборка торта
Разрежьте бисквит по горизонтали на 2–3 коржа, смажьте повидлом, прослоите кремом и соедините коржи.
Украшение торта
Покройте поверхность торта раскатанным марципаном. Оформите рисовальной массой и мастикой.

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.

оценок: 2

Вопросы и ответы

Где взять марципан?

В кондитерских магазинах продаётся готовый. Можно заменить мастикой.

Будет ли белковый крем держаться?

Да, если белки с сахаром прогреты и взбиты до устойчивых пиков.

Кухня: Русская

Теги: торт, торт на день рождения, бисквит, фруктовое повидло, белковый крем, орехи, марципан, мастика, десерт, праздничный торт, русский рецепт

Торт «День рождения» с белковым ореховым кремом и марципаном

Пошаговый рецепт приготовления Торта День рождения

Вопросы и ответы

Похожие рецепты