Пирожное из слоеного теста с малиной
Нежное пирожное из слоеного теста с малиновым кремом и сметанным кремом, украшенное ягодами и мелиссой.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
24 пирожных
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- тесто слоеное - 250 грамм
- молоко - 135 грамм
- сливки - 250 грамм
- сливки взбитые - 80 грамм
- сахар - 100 грамм
- ваниль - 2 стручка
- яичный желток - 3 штуки
- крахмал картофельный - 2 столовых ложки
- сметана густая - 125 грамм
- сахарная пудра - 3 столовых ложки
- шампанское - 80 грамм
- коньяк - 40 грамм
- малина - 400 грамм
- пюре малиновое - 5 столовых ложек
Пошаговый рецепт пирожного из слоеного теста с малиной
- Выпечка тестаТесто раскатать в тонкий пласт, переложить на противень, проткнуть вилкой и выпекать 25–30 минут при 220 °C.
- Приготовление молочного кремаМолоко вскипятить со сливками, сахаром и мякотью ванили. Яичные желтки смешать с крахмалом, разведенным в небольшом количестве молока, затем, непрерывно взбивая, добавить молочную смесь. Варить на слабом огне 5 минут, охладить.
- Формирование пирожныхРазрезать выпеченный корж на 24 квадрата (5х5 см). На 16 квадратов из кондитерского мешочка отсадить молочный крем, сверху положить малину. Соединить по 2 квадрата, смазанным кремом, накрыть оставшимися несмазанными квадратами, оформить 2–3 ягодами.
- Приготовление сметанного кремаСметану смешать с шампанским, 2 столовыми ложками сахарной пудры, коньяком и взбитыми сливками.
- ПодачаНа тарелки разложить сметанный крем, ягодное пюре, в середину положить пирожное, посыпать оставшейся сахарной пудрой и оформить мелиссой.
Кухня:
Русская
Теги:
пирожное, слоеное тесто, малина, молочный крем, сметанный крем, десерт, выпечка, ягоды, ваниль, коньяк, шампанское
