Классический английский бисквит
Классический английский бисквит с легким сливочным кремом, ягодами и миндалем — нежный десерт, идеально подходящий для праздничного стола.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- масло сливочное - 3/4 стакана
- сахар - 1 1/2 стакана для бисквита
- сахар - 1/4 стакана для крема
- сахар - 1/2 стакана для глазури
- яйцо - восемь штук для бисквита
- яйцо - четыре штуки для заварного крема
- мука пшеничная - 2 1/4 стакана
- разрыхлитель для теста - 4 ч. ложки
- ванильный экстракт - 1/2 ч. ложки для крема
- ванильный экстракт - 1 ч. ложка для глазури
- молоко - 1 стакан для бисквита
- пастеризованное молоко - 2 стакана для крема
- ликер сливочный вишневый - 1/2 стакана
- соль - 1/4 ч. ложки для бисквита
- соль - щепотка для крема
- цедра апельсиновая тертая - 1 ч. ложка
- малина консервированная - 2 стакана
- сливки жирные - 2 стакана
- клубника свежая - 4 стакана
- миндаль обжаренный нарезанный - 1/2 стакана
Пошаговый рецепт классического английского бисквита
- Подготовка бисквитаВзбейте сливочное масло и сахар до пышности. По одному введите яйца, хорошо перемешивая. Смешайте молоко с ликером и апельсиновой цедрой.
- Приготовление теста и выпечкаПросейте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте муку в жидкую смесь. Вылейте смесь в две смазанных маслом формы диаметром 22 см. Выпекайте при 180°С 25-30 минут. Остудите бисквиты до комнатной температуры и разрежьте их пополам.
- Приготовление заварного кремаВзбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Переложите смесь в кастрюлю с двойным дном и постепенно, помешивая, введите пастеризованное молоко. Готовьте на медленном огне 8-10 минут до загустения. Добавьте ваниль, остудите до комнатной температуры.
- Сборка десертаСбрызните бисквиты шерри. Посыпьте каждую половину малиной и разрежьте на крупные кубики. Взбейте сливки с кондитерским сахаром и ванилью.
- Формирование и оформлениеВ емкость 2 л положите бисквит слоями, чередуя с заварным кремом, клубникой (оставьте 8 целых ягод для украшения) и взбитыми сливками. Украсьте миндалем и целыми ягодами. Охладите в холодильнике до полного охлаждения.
- ПодачаВыложите готовый бисквит на блюдо перед подачей.
Кухня:
Английская
Теги:
классический бисквит, английский бисквит, десерт, бисквит с кремом, бисквит с ягодами, заварной крем, сливочный ликер, рецепт бисквита, выпечка, праздничный торт
