Кекс с черной смородиной

маргарин - 100 грамм
сахар - 1 стакан
яйца - четыре штуки
цедра лимона
молоко - 0,5 стакана
мука - 250 грамм
смородина - 250 грамм
панировочные сухари
сахарная пудра

Взбить маргарин с сахаром, ввести желтки, цедру, молоко, часть муки. Далее ввести взбитые белки и оставшуюся муку. Размешать аккуратно до однородности.
Выложить 3/4 теста в смазанную жиром и подпыленную мукой форму.
Вымытую подсушенную смородину обвалять в панировочных сухарях и равномерно распределить по тесту. Слегка прикрыть сверху оставшимся тестом. Выпекать при температуре 200 градусов до готовности. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.