Креветки с баклажанами
Слоистое блюдо из печеных баклажанов, шпината, помидоров, сладкого перца, семги и сыра, запеченное при 150 °С с двумя соусами на овощном и рыбном бульоне, декорированное сушеными овощами, зеленью и темпурой из королевских креветок.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
Порция на 1 человека
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- баклажаны печеные - 40 грамм
- баклажаны сушеные - 5 грамм
- шпинат обжаренный (зелень) - 35 грамм
- цуккини - 40 грамм
- перец сладкий печеный - 60 грамм
- помидоры без кожицы и семян - 40 грамм
- лук пассерованный - 5 грамм
- чеснок пассерованный - 5 грамм
- семга филе - 30 грамм
- сыр сливочный
- масло растительное - 10 грамм
- салат китайский - 8 грамм
- зелень фри - 2 грамм
- кабачки сушеные - 5 грамм
- креветки королевские - 30 грамм
- кляр - 10 грамм
- бульон овощной - 60 грамм
- бульон рыбный - 60 грамм
- лук-порей - 10 грамм
- вино сухое - 10 грамм
- яичный желток - 1/2 штук
- сливки 35%-й жирности - 10 грамм
- масло сливочное - 5 грамм
- масло оливковое - 10 грамм
- зелень петрушки для оформления - 2 грамм
Пошаговый рецепт приготовления Креветок с баклажанами
- Подготовка ингредиентовПодготовьте печеные баклажаны, обжаренный шпинат, помидоры без кожицы и семян, сладкий печеный перец, филе семги, сливочный сыр, пассерованный лук и чеснок, а также слегка обжаренные цуккини.
- Сборка блюдаВыложите ингредиенты послойно в форму для запекания, создавая аккуратные слои из овощей, рыбы и сыра.
- ЗапеканиеЗапекайте в пароконвектомате при температуре 150 градусов Цельсия в течение 20–25 минут.
- Приготовление соусовПриготовьте два соуса на основе овощного и рыбного бульонов с добавлением шпината и яичного желтка, заправленных оливковым маслом.
- ПодачаПодавайте запеченные баклажаны с креветками под двумя соусами, декорированные ломтиками сушеных овощей, зеленью фри и темпурой из королевских креветок.
Кухня:
Русская
Теги:
креветки, баклажаны, шпинат, запеканка, морепродукты, темпура, овощи, сыр, соус, рецепт с морепродуктами, вкусное блюдо
