Желе фруктовое в арбузе

арбуз небольшой - одна штука (1 1/2 - 2 килограмм)
груши - четыре штуки
яблоки - четыре штуки
дыня - 400 грамм
абрикосы - 200 грамм
вино белое сухое - 1 стакан
виноград без косточек - 200 грамм
сахар - 2 стакана
корица (палочка) - 1-2 см
вода - 1/ 2 литров
желатин - 20 г

Арбуз разрежьте пополам, вынуть мякоть. Очищенные яблоки, груши и дыню нарежьте кубиками. У абрикосов удалить косточки. Желатин замочить в холодной воде.
Из воды и 1/2 нормы сахара сварить сироп, положить в него яблоки, груши, абрикосы, бланшировать 1–2 минуты.
1/3 мякоти арбуза нарежьте кубиками, оставшуюся измельчить, положить в сироп, добавить оставшийся сахар, корицу, вино и варить 3 минуты. Готовый сироп процедить, соединить с набухшим желатином, довести до кипения. охладить.
Половинки арбуза на 1/4 объема наполнить желе, дать ему застыть. Оставшиеся фрукты и ягоды выкладывать слоями, заливая каждый раз небольшим количеством желе. охладить до полного застудневания.
При подаче разрежьте желе вместе с арбузной коркой на порционные куски.