Роллы Филадельфия

Name: Роллы Филадельфия
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Японская кухня
Ingredients: Листы прессованных водорослей нори; Рис для суши - 200 г; Копченая или слабосоленая семга или форель; Рисовый уксус - 20 мл; Соль - 1 чайная ложка; Сахар - 1 столовая ложка; Сыр Филадельфия; Свежий огурец - 1 штука; Авокадо - 1 штука; Японская горчица васаби; Соевый соус; Маринованный имбирь

Закуски / Холодные закуски с рыбой

13 февраль 2018

Роллы Филадельфия — популярное японское блюдо категории урамаки с нежным и мягким вкусом, завернутые рисом наружу. Их можно легко приготовить дома, используя свежие ингредиенты и бамбуковый коврик для скручивания.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час 5 минут

— активное время: 20 минут

— подготовка: 45 минут

Количество:

8 порций

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

250 ккал

Ингредиенты:

Листы прессованных водорослей нори
Рис для суши - 200 г
Копченая или слабосоленая семга или форель
Рисовый уксус - 20 мл
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 1 столовая ложка
Сыр Филадельфия
Свежий огурец - 1 штука
Авокадо - 1 штука
Японская горчица васаби
Соевый соус
Маринованный имбирь

Пошаговый рецепт приготовления роллов Филадельфия

Приготовление риса
Рис тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной. Залить 200 г риса 200 мл холодной воды и варить на слабом огне после закипания до полного впитывания воды. Снять с огня и настоять под крышкой 15-20 минут.
Приготовление уксусной заправки
Смешать 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли с 20 мл рисового или винного уксуса до растворения.
Заправка риса
Остывший рис полить уксусной заправкой и перемешать. Оставить до комнатной температуры.
Подготовка ингредиентов
Нарезать тонкой соломкой огурец и авокадо, рыбу – тонкими широкими полосками. Лист нори разрезать пополам.
Формирование роллов
На бамбуковый коврик, обернутый пищевой пленкой, положить половинку листа нори матовой стороной вверх. Рис выложить тонким слоем, оставляя с одного края 1 см без риса. Сверху уложить рыбу, слегка утрамбовать. Перевернуть нори так, чтобы рис оказался снизу. Намазать сыр Филадельфия, выложить огурец и/или авокадо. Туго свернуть ролл с помощью коврика, придавая квадратную форму.
Нарезка роллов
Нож смочить в холодной воде и разрезать ролл на 6-8 равных частей.
Подача
Подавать роллы с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.