Капустный пирог с мясом и овощами

Name: Капустный пирог с мясом и овощами
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1 средняя головка белокочанной капусты; 1 маленькая головка цветной капусты; 300 г сладкого болгарского перца; 0,5 кг мясного фарша любого; 4 куриных яйца; 1 стакан муки; 1 литр молока; 500 г сметаны; зелень по вкусу; соль по вкусу; перец по вкусу; специи по вкусу

Запеканки

05 сентябрь 2017

Традиционный капустный пирог с мясом и овощами по бабушкиному рецепту — слоеное изделие с фаршем, капустным пюре и сметаной, запечённое до румяной корочки. Вкусная ностальгия из детства с ароматом домашней выпечки.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час 15 минут

— активное время: 35 минут

— подготовка: 40 минут

Количество:

4 порции

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

320 ккал

Ингредиенты:

1 средняя головка белокочанной капусты
1 маленькая головка цветной капусты
300 г сладкого болгарского перца
0,5 кг мясного фарша любого
4 куриных яйца
1 стакан муки
1 литр молока
500 г сметаны
зелень по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу
специи по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления капустного пирога с мясом и овощами

Подготовка капусты
Удалите вялые и сухие листочки белокочанной капусты, помойте и нашинкуйте. Залейте половиной молока и отварите до полуготовности. Цветную капусту разберите на соцветия, залейте второй половиной молока и отварите отдельно до полуготовности.
Подготовка пюре
Пропустите цветную капусту через мясорубку вместе с сырым, очищенным болгарским перцем. Белокочанную капусту отцедите, и в миске смешайте с капустным пюре, добавьте яйца, соль, перец, специи и рубленую зелень. Перемешайте и добавьте муку, снова перемешайте.
Формирование пирога
Выложите половину капустного пюре в форму, выстеленную фольгой. Мясной фарш порубите ножом, посолите, поперчите, смешайте и выложите поверх пюре, плотно разложив. Можно сделать пирог в четыре слоя, смазывая каждый слой сметаной. Завершите слоем капустного пюре и обильно смажьте сметаной.
Выпекание
Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте пирог 30-40 минут. За 20 минут до конца достаньте пирог, смажьте поверхность взбитым яйцом или желтком для румяности и блеска. После окончания выпекания остудите пирог в форме, аккуратно выньте и переложите на блюдо.
Украшение и подача
Украсить можно по вашему вкусу.

Кухня:

Русская

Теги:

капустный пирог, пирог с мясом и овощами, фарш, капуста, бабушкин рецепт, домашняя выпечка, русский пирог, запечённый пирог, вкусный пирог