Макаронная запеканка с брокколи
Вкусная макаронная запеканка с брокколи, сливочным соусом и сыром чеддер. Идеальное блюдо для семейного обеда или ужина.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 35 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- один кочан брокколи среднего размера
- 1/4 чайной ложки молотой сладкой паприки
- 3 яйца
- соль по вкусу
- 4-5 веточек свежего базилика
- 250 г макарон
- 250 мл сливок 22% жирности
- 100 г тертого сыра чеддер
- Для приготовления соуса
- 2 столовые ложки нарезанного базилика
- 150 г замороженного зеленого горошка
- 1 луковица среднего размера
- 400 г помидоров
- 60 мл сливок 35% жирности
- 1 столовая ложка оливкового масла «экстра вирджин»
Пошаговый рецепт Макаронной запеканки с брокколи
- Подготовка брокколи и яйца-сливочной смесиБрокколи промыть, разделить на соцветия и варить в подсоленной кипящей воде 2 минуты. Слить воду и слегка остудить. Треть брокколи измельчить в пюре с помощью блендера, добавить сливки и яйца, взбить. Нарезать базилик, добавить к смеси вместе с тертым сыром и паприкой. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
- Приготовление макарон и сборка запеканкиОтварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, слить воду. Разогреть духовку до 180°C. Форму для запекания смазать маслом и застелить пергаментом. Выложить макароны в форму в три равномерных слоя, сверху разложить соцветия брокколи, залить яично-сливочной массой, затем добавить два слоя макарон. Закрыть верх кончиками пергамента.
- Выпекание запеканкиЗапекать в духовке 30-35 минут.
- Приготовление томатно-базиликового соусаНа помидорах сделать крестообразные надрезы, ошпарить кипятком, затем холодной водой и очистить от кожицы. Мякоть нарезать ломтиками. Лук мелко нарезать и обжарить в оливковом масле около 5 минут. Добавить помидоры и зеленый горошек, готовить 5 минут. Добавить базилик, прогреть 2 минуты. Влить сливки, приправить солью и перцем, готовить, помешивая, около 7 минут. Измельчить смесь до однородности.
- Подача блюдаДостать запеканку из духовки, дать остыть, перевернуть на блюдо и подавать, полив приготовленным соусом.
Кухня:
Европейская
Теги:
макаронная запеканка, брокколи, запеканка с брокколи, сливочный соус, запеканка с макаронами, соус из томатов и базилика, сыр чеддер, овощная запеканка, рецепт запеканки, вкусный обед
