Запеканки

Чилийская кукурузная запеканка

8 апреля 2013

 

Чилийская кукурузная запеканка

 

 

Ингредиенты для рецепта Чилийская кукурузная запеканка :

 

сладкий красный перец (паприка) -  на вкус

филе индейки или курицы – пятьсот граммов

масло сливочное – тридцать граммов

масло кукурузное – четыре столовых ложки

свинина или говядина мелкопорезанная – один килограмм

перец красный острый (чили) -  на вкус

чеснок – три-четыре зубчика

изюм –  двести граммов

сахар – две столовых ложки

молоко –  один стакан

лук репчатый – одна штука

свежая кукуруза – 8 початков или 4 банки консервированной

соль -  на вкус

маслины – сто двадцать пять граммов

кумин –  на вкус

помидор –  две штуки

соль -  на вкус

двести пятьдесят миллилитров сливок

четыре столовых ложки тертого пармезана

восемьсот граммов замороженной брюссельской капусты

две столовые ложки  рубленого зеленого лука

одна щепотка тертого мускатного ореха

масло сливочное нежное и  размягченное

миндальные лепестки или  же крупный декоративный сахар в песке

 

 

Способ приготовления рецепта Чилийская кукурузная запеканка :

 

Для начала нам необходимо будет подготовить все необходимые компоненты для приготовления данного рецепта. Потом, мы возьмем филе курицы или же индейки отварим его, нарежем затем крупными ломтиками. Теперь, мелко порезанные кусочки говядины или же мяса свинины выложим на уже разогретую и предварительно смазанную кукурузным маслом сковородку, обжарим все на сильном огне в течение семи-восьми минут, далее, мы убавим огонь, добавим туда воды, мелко нарезанный чеснок, а также крупные кольца лука, изюм, кумин, поместим сладкий и острый красный перец и потушим все ещё на протяжении десяти-пятнадцати минут. Теперь, очищенную кукурузу нам необходимо будет хорошо измельчить в блендере вместе с небольшим количеством молока, одной столовой ложкой кукурузного масла. Посолим все тщательно. Смажем потом сливочным маслом небольшой противень. Выложим затем на дно слой кукурузной массы, далее мы поместим слой мяса с виноградом, далее положи кусочки отварного филе птицы, сверху – мы поместим остатки кукурузной массы. Немного посыплем все сахаром или же сахарной пудрой. Духовку разогреем тем временем до ста шестидесяти градусов и запекаем все на протяжении двадцати пяти минут, потом увеличим температуру до двухсот двадцати градусов и готовим все еще пятнадцать минут. Запеканку нам необходимо будет потом нарезать крупными квадратами и можно затем подавать горячей. Следует отметить, что такая кукурузная запеканка, как Пастель де чокло (pastel de choclo), представляет собой блюдо, которое очень широко распространено в Чили, Аргентине, Боливии, а также Перу. К запеканке просто прекрасно подойдут чилийские и аргентинские красные сухие вина. Вы также можете приготовить еще одну запеканку, которая представлена брюссельской капустой. Для приготовления такой запеканки необходимо будет каждый кочан брюссельской капусты аккуратно и крестообразно надрезать, причем с корневой стороны, поместим потом все в кастрюлю с соленой и кипящей водой и варим все на протяжении пяти минут. Откинем затем все на дуршлаг, а также обсушим тщательно. Форму для приготовления такой запеканки мы смажем маслом. Быстро потом обжарим в духовке миндаль, на протяжении трех минут. Томаты необходимо будет нарезать небольшими кружками. Выложим потом капусту в форму для запекания, сверху покроем все кружками помидоров, а также и рубленым луком. Смешаем теперь сливки, сыр и мускатный орех, посолим все и поперчим. Выльем затем эту массу на содержимое формы для выпечки. Посыплем все лепестками обжаренного миндаля и запекаем в духовке при температуре сто восемьдесят градусов на протяжении двадцати минут. Все, наша запеканка готова. Приятного вам аппетита!


Оставить комментарий