Паста Болоньезе
Классический итальянский рецепт пасты Болоньезе с насыщенным мясным соусом из свино-говяжьего фарша, овощей, томатной пасты, молока и белого вина.
Как готовить:
Время приготовления:
3 часа 35 минут
— активное время: 3 часа 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
550 ккал
Ингредиенты:
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 3 штуки моркови
- 1 штука лука
- 3 стебля сельдерея
- 4 зубочка чеснока
- 600 грамм свино-говяжьего фарша
- 180 миллилитров томатной пасты
- 250 миллилитров молока
- 250 миллилитров сухого белого вина
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- 300-400 грамм спагетти
- тертый пармезан по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Пасты Болоньезе
- Подготовка овощей и маслаРазогрейте оливковое и сливочное масло в большой емкости на среднем огне.
- Обжарка овощейДобавьте нарезанные мелкими кубиками лук, морковь и сельдерей. Готовьте примерно 15 минут до мягкости овощей.
- Приготовление мясного фаршаДобавьте фарш и тщательно перемешайте. Уменьшите огонь и готовьте около 45 минут, пока мясо полностью не приготовится.
- Добавление томатной пастыДобавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и готовьте на медленном огне примерно 30 минут.
- Добавление молокаВлейте молоко, перемешайте и готовьте еще около 45 минут.
- Добавление белого винаВлейте сухое белое вино и готовьте еще 10 минут.
- Тушение соусаНакройте крышкой и тушите на очень медленном огне примерно 60 минут.
- Заключительный этапПосолите и поперчите соус по вкусу, снимите с огня.
- Приготовление пастыОтварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Подача блюдаРазложите спагетти по тарелкам, сверху выложите мясной соус и посыпьте тертым пармезаном. Подавайте сразу.
Кухня:
Итальянская
Теги:
паста, Болоньезе, спагетти, мясной соус, свино-говяжий фарш, томатная паста, сливочное масло, оливковое масло, морковь, лук, сельдерей, чеснок, молоко, белое вино, пармезан
