Фрикадельки с томатной подливой
Классический рецепт фрикаделек из свино-говяжьего фарша с рикоттой, томатным соусом и ароматными травами. Нежные фрикадельки тушатся в насыщенном томатном соусе с чесноком, луком и белым вином.
Как готовить:
Время приготовления:
3 часа 40 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 2 часа 40 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- 500 г свино-говяжьего фарша
- 200 г рикотты или творога
- 2 яйца
- 3 луковицы
- 7-8 зубчиков чеснока
- 120 мл молока
- 50 г панировочных сухарей
- 6-8 веточек петрушки
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- оливковое масло для жарки
- 800 мл томатного пюре
- 120 мл белого вина
- 120 мл воды
- 1 веточка тимьяна
Пошаговый рецепт приготовления фрикаделек с томатной подливой
- Подготовка молочно-хлебной массыРазогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте одну измельченную луковицу и 3-4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Жарьте около 10 минут до золотистого цвета. Снимите с огня. Добавьте молоко и панировочные сухари, перемешайте и оставьте, чтобы сухари впитали молоко. Посолите и поперчите. Охладите 20 минут в холодильнике.
- Приготовление фаршаВыложите молочно-хлебную массу в большую миску. Добавьте фарш, рикотту, яйца и нарезанную петрушку. Тщательно перемешайте руками. Сформируйте шарики и выложите их на большую тарелку. Поместите в холодильник на 2 часа.
- Приготовление томатного соусаВ сковороде с оливковым маслом обжарьте две нарезанные луковицы и четыре зубчика чеснока до прозрачности. Влейте белое вино и готовьте несколько минут. Добавьте томатное пюре, воду и веточку тимьяна. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут. Немного остудите и измельчите блендером до пюреобразного состояния.
- Тушение фрикаделекОхлажденные фрикадельки тушите в томатном соусе около 30 минут до полной готовности.
Кухня:
Европейская
Теги:
фрикадельки, томатная подлива, мясные шарики, свино-говяжий фарш, рикотта, соус из томатов, белое вино, чеснок, петрушка, тимьян, панировочные сухари, домашняя кухня, рецепт фрикаделек
