Блюда из мяса и субпродуктов

Рецепт - Фрикадельки с томатной подливой

31 октября 2012

alt

 

Ингредиенты для рецепта Фрикадельки с томатной подливой:

 

Свино-говяжий фарш - пятьсот грамм

рикотта или творог - двести грамм

яйца - две штуки

лук- три штуки чеснок – семь-восемь зубчиков

молоко - сто двадцать миллилитров

панировочные сухари - пятьдесят грамм

петрушка - шесть-восемь веточек

соль - на вкус

черный перец- на вкус

оливковое масло - для жарения

томатное пюре - восемьсот миллилитров

белое вино - сто двадцать миллилитров

вода – сто двадцать миллилитров

тимьян - одна веточка

 

Способ приготовления рецепта Фрикадельки с томатной подливой:

 

Необходимо разогреть оливковое масло в большой сковородке. Добавим к нему одну измельченную луковицу и три-четыре зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Жарить все будем примерно десять минут до золотистого цвета. Снимем с огня. Добавим туда молоко и панировочные сухари. Хорошо все перемешаем. Оставим все на некоторое время, чтобы сухари впитали молоко. Посолим, а также поперчим. Охладите в течение двадцати минут в холодильнике. Выложим молочно-хлебную массу в большую миску. Добавим фарш, рикотту, яйца и нарезанную петрушку. Тщательно все перемешаем руками. Скатаем из фарша шарики и выложим их на большую тарелку. Поместим в холодильник на два часа. В это время приготовим соус. Для этого необходимо взять две луковицы и четыре зубчика чеснока , потушить до прозрачности в оливковом масле. Вольем вино и будем готовить еще несколько минут. Добавим томатное пюре, воду и тимьян. Накроем все крышкой и готовить будем на медленном огне примерно тридцать минут. Немного охладим и превратим пюре при помощи блендера. После того, как фрикадельки станут холодными их нужно тушить в томатном соусе примерно полчаса.



Оставить комментарий